Marinado de Cavala

Receita rápida de um petisco muito saboroso, macio e apetitoso. O peixe fica verdadeiramente saboroso, com especiarias, um leve toque ácido e o aroma das ervas, recomendo. Este peixe marina muito rapidamente, se preparar à noite, de manhã estará pronto para consumo.

Cavala congelada

2 unidades

Cebola grande

1 unidade

Endro

20 g

Salsa

20 g

Sal

2 colheres de sopa

Açúcar

1 colher de sopa

Pimenta preta moída

1/3 colher de chá

Coentro moído

1 colher de sopa

Pimenta da Jamaica

3 unidades

Folhas de louro

2 unidades

Água

100 ml

Óleo vegetal refinado

100 ml

Vinagre 9%

50 ml

Para preparar a cavala marinada, comece por limpar o peixe, cortar a cabeça e as barbatanas, lavar bem e secar com papel toalha.

Agora corte o peixe em pedaços com 2-2,5 cm de largura.

Para facilitar o corte, é possível congelar um pouco o peixe.

Corte a cebola em rodelas finas, pique as ervas.

Pode-se usar ervas congeladas. Eu tinha cebola roxa extra e adicionei ao branca, depois me arrependi, pois ela tingiu o molho e o peixe, mas, claro, não afetou o sabor.

Em um recipiente separado, misture sal, açúcar, pimenta preta, coentro, pimenta da Jamaica e folhas de louro picadas (basta quebrá-las com as mãos).

Agora coloque o peixe em um recipiente de vidro em camadas: primeiro um pouco de cebola, em seguida as ervas, depois por cima coloque o peixe bem compactado, polvilhe com as especiarias preparadas, novamente cebola, ervas, especiarias, peixe, e assim por diante. No final, adicione 3-4 fatias de limão.

Usei um recipiente com capacidade para 1,7 litros. Pode-se usar um pote de vidro de 1 litro. Gosto de usar o recipiente, é fácil de retirar os pedaços de peixe dele.

Misture em um recipiente água, óleo vegetal, vinagre e despeje sobre o peixe.

Cubra o recipiente com uma tampa bem ajustada e coloque na geladeira por 8 a 10 horas. Como mencionei antes, a cavala marinada preparada à noite, estará pronta de manhã!

(5/5)