Guacamole
Quero compartilhar hoje a receita de um molho ou petisco muito saboroso. Este prato é da culinária mexicana. É muito nutritivo e rápido de preparar. Em diferentes regiões do México, este molho é preparado de maneiras diferentes, mas a base permanece a mesma: abacate, limão, sal e pimenta jalapeño. Outros ingredientes são adicionados para sabor: tomates, pimentão doce, alho e cebola. Eu preparo guacamole com tomate, alho e coentro. O mais importante é que eles não dominem o sabor dos ingredientes principais. Com milho torrado ou simplesmente com pão integral, é um super petisco!
Abacate
2 unidades
Limão
1 unidade
Sal
a gosto
Tomates
2 unidades
Pimenta picante
1/2 unidade (ou a gosto)
Azeite de oliva
1-2 colheres de sopa
Coentro
10 g (5-6 ramos)
Alho
1 dente
Para fazer guacamole, precisamos retirar a polpa do abacate. Primeiro, cortamos o abacate ao meio. Usando uma faca, removemos o caroço. Em seguida, fazemos cortes em cada metade até a casca, para obter pequenos quadrados. E agora, retiramos a polpa facilmente com uma colher. Imediatamente regamos a polpa com 2 colheres de sopa de suco de limão.
Sem suco de limão, o abacate oxidará e escurecerá.
Amasse a polpa com um garfo, você também pode fazer isso com um liquidificador, mas eu gosto quando ficam pequenos pedaços.
Corte os tomates em cubos pequenos e adicione ao abacate.
Coloque as ervas, alho, sal, pimenta e triture em um liquidificador.
Se não tiver jalapeño, use qualquer pimenta picante.
Em seguida, adicione 1 colher de sopa de azeite, misture bem.
Adicione a mistura ao abacate e tomate, misture bem. Experimente e, se necessário, adicione sal e suco de limão.
O guacamole combina bem com carne ou peixe. Além disso, fica ótimo com nachos de milho e cerveja gelada.
© Наталья Лиханова
(5/5)
