Pão de mel

Receita de bolo fofo com sabor de mel. Esse bolo tem um sabor muito parecido com o bolo de mel, mas um pouco mais arejado. A receita não é complicada, existem algumas sutilezas (que eu vou te contar). O bolo cresce bem (2-3 cm) e é muito saboroso. Você pode cortá-lo ao meio e rechear com creme para ter um bolo pronto. Este bolo combina bem com creme de leite ou creme de queijo cremoso, e se desejar, você pode adicionar frutas secas.

Ovos

4 unid.

Açúcar

1 xíc.

Mel

2-3 colheres de sopa

Farinha

1,5 xíc.

Bicarbonato de sódio

1 colher de chá (neutralizado com suco de limão ou vinagre)

Para fazer o pão de mel, separe as claras das gemas. Bata as claras em neve. Em seguida, aos poucos, adicione o açúcar e bata até picos firmes. Deve-se obter uma massa branca e densa, que não escorre da tigela.

As claras devem estar geladas para baterem mais rapidamente e melhor. Não adicione todo o açúcar de uma vez, senão será difícil de levantar da base da tigela.

Bata as gemas com o açúcar restante até obter uma massa branca e fofa.

Em uma panela, coloque o mel e leve ao fogo baixo. Quando o mel estiver aquecido, adicione o bicarbonato de sódio. A mistura começará a espumar e aumentar de tamanho, por isso escolha uma panela com bordas altas. Cozinhe a mistura por um curto período até aparecerem manchas levemente acastanhadas. Retire imediatamente do fogo, deixe esfriar um pouco.

Adicione metade das claras batidas às gemas, misture delicadamente de baixo para cima.

Adicione a farinha, misture. Em seguida, adicione o mel, misture e por último adicione as claras restantes, misturando delicadamente de baixo para cima.

A massa deve ser misturada muito delicadamente, sem movimentos muito rápidos e sempre de cima para baixo. Afinal, é um bolo fofo e não tolera pressa.

Forre o fundo da forma com papel manteiga e unte as laterais com óleo vegetal. Asse o pão de mel em um forno pré-aquecido a 180 graus por 30-40 minutos (dependendo do forno). Nos primeiros 15-20 minutos, não abra o forno! Verifique a prontidão com um palito, se sair seco - o pão de mel está pronto.

Uma forma com 22 ou 24 cm de diâmetro é adequada para assar.

Após assar, retire o pão de mel da forma, remova o papel manteiga e coloque em uma grade. Quando o pão de mel estiver completamente frio, corte-o na quantidade de camadas desejada.

(4/5)