Torta de maçã com cobertura de creme azedo

A receita desta torta de maçã pode parecer complicada à primeira vista, mas não é. Basicamente, são fatias de maçã assadas em creme pasteleiro em uma base de massa de biscoito. O recheio suculento e a massa crocante são muito saborosos!

O recheio ficará um pouco úmido e não muito dourado, isso é normal e deve ser assim. Maçãs ácidas são melhores para a torta e certifique-se de remover a casca delas. Aliás, esta torta combina perfeitamente com sorvete de baunilha clássico.

Massa:

Manteiga sem sal (amolecida)

100 g

Creme azedo (15-20%)

3 colheres de sopa

Farinha de trigo

1,5 xícaras

Bicarbonato de sódio

0,5 colher de chá

Vinagre (9%)

1 colher de sopa

Recheio:

Maçãs

600 g

Creme azedo (15-20%)

1 xícara

Açúcar

1/2 xícara (130 g)

Farinha de trigo

2 colheres de sopa

Ovo

1 unidade

Baunilha

Antes de começar a fazer a torta de maçã com cobertura de creme azedo, pré-aqueça o forno a 180 °C, pois tanto a massa quanto o recheio são feitos rapidamente. Em uma tigela grande, misture a manteiga amolecida, creme azedo, farinha e bicarbonato de sódio dissolvido em vinagre. Para isso, coloque meia colher de chá de bicarbonato de sódio em uma colher de sopa e regue com 1 colher de sopa de vinagre, despeje a mistura na tigela quando começar a reagir fervorosamente.

Em seguida, misture a massa, não é necessário amassar por muito tempo, apenas misture bem e forme uma bola.

Coloque a massa em uma forma (a minha tem 24 cm de diâmetro) e espalhe uniformemente no fundo, também faça bordas com cerca de 4 cm de altura. Coloque a forma com a massa na geladeira por 15-20 minutos.

Enquanto isso, prepare o recheio. Descasque as maçãs, retire o centro e corte em fatias finas (3mm), eu fiz isso com um ralador, é mais rápido.

E prepare a mistura para a cobertura. Em uma tigela, misture o creme azedo, o ovo, o açúcar, a farinha e a baunilha. Bata um pouco com um fouet ou mixer, literalmente por meio minuto.

Retire a forma com a massa da geladeira, coloque as maçãs por cima e despeje a cobertura. Bata levemente a forma na superfície para que o creme penetre entre as fatias de maçã.

Coloque a torta em um forno pré-aquecido a 180 °C por 50 minutos. Se as bordas ou fatias de maçã começarem a queimar, cubra a torta com papel alumínio.

Deixe a torta de maçã esfriar um pouco, depois retire da forma. A torta totalmente fria corta melhor. Claro que não esperamos e cortamos enquanto ainda estava quente. Como é saborosa! Definitivamente faça!

(5/5)