Serniki
Przepis na serniki, pewnie nikogo nie zdziwię, bo w każdej rodzinie robią je smacznie i zdrowo na śniadanie, to, czego potrzebujesz. Ja także je przyrządzałam, ale te serniki mnie zauroczyły. Są najbardziej serowe spośród wszystkich, jeśli można tak powiedzieć. Tutaj nie używa się mąki, tylko trochę kaszy manny, w gotowych sernikach jej zdanie jest w ogóle niedostrzegalne. Są puszyste, soczyste i dobrze trzymają formę. Sekret tkwi w tym, że twaróg ma być odpowiedniej konsystencji.
Twaróg (10%)
900 g
Cukier
4 łyżki
Jajko
1 szt.
Ekstrakt waniliowy
według uznania
Kasza manna
75 g
Aby przygotować serniki, potrzebny jest twaróg o zawartości tłuszczu nie mniejszej niż 10 procent, a powinien być suchy. Nie, nie całkowicie suchy, powinien mieć , oczywiście, wilgoci, ale w umiarkowanej ilości. Twaróg powinien rozpadać się podczas mieszania, a nie się sklejać.
Jeśli twaróg jest zbyt wilgotny, nie ma problemu, bierzemy gazu w dwóch-trzech warstwach i odciskamy nadmiar płynu, oto cały sekret.
Następnie dodajemy do twarogu jak zwykle jajko, cukier, wanilię i kaszę manną. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Masa powinna być sucha i utrzymywać formę, jeśli nie, można dodać więcej kaszy manny. Ale tutaj patrzcie, im więcej kaszy manny, tym twardsze będą serniki, co, oczywiście, ma wpływ na smak. Masę odstawiamy na 15- 20 minut, dajemy kaszy czas na napęcznienie.
Następnie formujemy z części twarogu kiełbasę o średnicy 4-5 cm. Dla wygody blat stołu lub mata silikonowa można oprószyć mąką.
Kroimy na kawałki o wysokości około 3 cm. Postępujemy w ten sam sposób ze wszystkim serem.
Uformowane kawałki lekko oprószamy mąką i nadajemy im okrągły kształt, delikatnie dociskamy z góry, aby uzyskać takie ładne buciki.
U mnie wyszło 18 sztuk. Bierzemy patelnię, dodajemy trochę oleju roślinnego i podgrzewamy, ale nie za mocno.
W tym momencie serniki można zamrozić i przygotowywać w miarę potrzeb.
Serniki kładziemy na rozgrzaną patelnię i smażymy na małym ogniu, aby dobrze się upiekły.
Podajemy serniki ze śmietaną, z owocami lub dżemem..., no w każdym razie, co wam opowiadam, wiecie sami. Smacznego!
© Наталья Лиханова
(4/5)
