Sałatka z quinoa, ogórkiem i awokado

Przepis na zdrową i pożywną sałatkę. Ogórek i mięta dodają jej świeżości i aromatu, a cytryna - przyjemnej kwasowości. Quinoa i awokado stanowią zdrową i pożywną część da ńa. To doskonała opcja na śniadanie, można podać ją jako dodatek do mięsa. Sałatka nadaje się dla osób stosujących właściwe odżywianie.

Quinoa (już ugotowane)

1,5 szklanki

Ogórki

3-4 sztuki

Awokado

1 sztuka

Świeża mięta

15 g

Cebula szalotka

30 g

Czosnek

1 ząbek

Oliwa z oliwek

3 łyżki

Sok z 1 cytryny

Miękki czarny pieprz

według smaku

Sól

według smaku

Aby przygotować sałatkę z quinoa, ogórkiem i awokado, konieczne jest wcześniejsze ugotowanie quinoa. Quinoa, podobnie jak kasza, nie jest zbożem, to nasiona rośliny kwiatowej, dlatego nie zawiera glutenu. Quinoa zawiera pełne spektrum aminokwasów, ma niską kaloryczność, umiarkowany indeks glikemiczny, zawiera dużo białka (14-16 g na 100 g suchego ziarna), błonnik i mikroelementy.

Quinoa gotuje się najzwyczajniejszym sposobem. Na 1 część ziarna bierzemy 2 części wody i gotujemy aż będzie gotowe, zajmie to około 15-20 minut. Gotową kaszę należy ostudzić.

Następnie myjemy ogórki i obieramy je całkowicie lub częściowo, jeśli skórka jest gruba, lepiej jest ją całkowicie usunąć. Kroimy przygotowane ogórki w kostkę.