Roladki wątrobiane

Kolejny przepis na piękną i smaczną przekąskę. Te ostryroladki z wątroby zajmą godne miejsce na świątecznym stole. Roladki wątrobiane smakują jak tort z wątróbki, ale różnią się sposobem podania. Nie trzeba ich wcześniej kroić i rozkładać na talerzach, po prostu weź je i zjedz.

Na naleśniki

Wątroba wołowa

500 g

Jajka

5 szt.

Mąka

80 g

Mleko

120 ml

Sól

do smaku

Pieprz czarny

do smaku

Na nadzienie

Marchew

600 g

Czosnek

3 - 4 ząbki

Pomidory

200 g

Pietruszka

Bazylika

Aby przygotować roladki wątrobiane, zdejmujemy z wątroby błonę, kroimy ją na małe kawałki i przekładamy przez maszynkę do mięsa, dodajemy jajka, mąkę, sól, mleko i dokładnie wyrabiamy. Ciasto nie powinno być gęste.

Błonę z wątroby łatwiej usunąć, mocząc palce w soli lub zanurzając wątrobę wcześniej w gorącej wodzie na 1 minutę.

Smażymy cienkie naleśniki na małej patelni, smarując ją kawałkiem masła lub margaryny.

Na nadzienie kroimy marchewkę w słupki, pomidory w małe kostki. Smażymy warzywa na oleju roślinnym do miękkości, na końcu dodajemy zieleninę i czosnek. Mieszamy i studzimy.

Nadzienie może być inne: marchewka po koreańsku, sałatka serowa z czosnkiem i majonezem...