O mnie

Sernikowe kulicze z szybkim jagodowym lukrem

W zeszłym roku piekłam te kulicze i bardzo mnie zachwycił ten przepis. Kulicze wychodzą nie suche, bardzo miękkie o smaku serowym. Z podanej ilości składników wyszło 4 kulicze po 250 g. A jeśli masz mało czasu, można szybko przygotować do tych kuliczy jasny jagodowy lukier.

Oparzenie:

Mleko (ciepłe)

125 ml

Drożdże świeże

20 g (lub 7 g suche)

Cukier

1 łyżka

Mąka

100 g

Ciasto:

Mąka

330 g

Cukier

120 g

Masło śmietankowe (miękkie)

60 g

Śmietana

50 g

Twaróg (9%)

80 g

Jajka

2 sztuki

Sól

0,5 łyżeczki

Wanilia

Olej roślinny

20 g

Suszone owoce

120 g

Lukier:

Purée z jagód

40 g

Cukier puder (drobno mielony)

260 g

Aby przygotować sernikowe kulicze, najpierw przygotuj oparzenie. Do ciepłego mleka dodaj drożdże, cukier i mąkę, wymieszaj i pozostaw na 20 minut. Drożdże powinny się aktywować i utworzyć puszystą czapkę.

Dla ciasta osobno ubij jajka, cukier i sól, aż do gęstej, puszystej piany. Jajka trzeba dobrze ubić - to ważne, ja zrobiłam to w 3 minuty, mój mikser jest mocny, słabszy mikser będzie ubijać dłużej.

Dodaj do ubitych jajek twaróg, śmietanę, miękkie masło i oparzenie, wymieszaj.

Twaróg lepiej przetrzeć przez sito jeśli jest w dużych kawałkach, ja tego nie robiłam, to nie jest straszne, nie wpływa to na smak i konsystencję.

Następnie dodaj mąkę i wyrabiaj najpierw w misce, potem na stole. Ciasto będzie lepkie, to normalne, smaruj ręce i stół olejem roślinnym, żeby się nie kleiło, nie dodawaj więcej mąki.

Połóż ciasto w lekko natłuszczonej misce, przykryj folią spożywczą i pozostaw do wyrośnięcia. Powinno podwoić lub potroić swoją objętość.

Następnie ugnieć ciasto, wyłóż je na stół i dodaj suszone owoce. U mnie dwa rodzaje rodzynek i suszona żurawina.

Wyrób, aby suszone owoce równomiernie rozprowadziły się i podziel ciasto na 4 wałeczki, a następnie umieść je w formach. U mnie papierowe (85x70). Ciasto powinno wypełnić formę na ⅓ część. Przykryj je ściereczką i pozostaw aż do brzegów formy.

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Umieść kulicze, zmniejsz temperaturę do 180°C i piecz przez 20-25 minut, aż do zrumienienia.

Gotowe kulicze umieść na kratce i pozostaw do ostygnięcia.

Przygotuj szybki jagodowy lukier. Miałam mrożone jagody maliny, porzeczki, truskawki. Rozmarz, zblenduj.

Następnie przetrzyj uzyskane purée przez sito.

Weź 40 g purée, dodaj cukier puder i wszystko wymieszaj. Wybierz cukier puder drobno mielony, lukier powinien być gęsty.

Wszystko jest gotowe, teraz polać ostudzone kulicze lukrem. Zastygnie po 2-3 godzinach. Udekoruj według uznania. Wyjdzie nietypowo, kolorowo i pysznie!

(5/5)