Kozinaki domowe

Smak kozinaków jest nam wszystkim znany od dzieciństwa. Prawie każde dziecko lubi słodkie i sycące kozinaki. Ogólnie rzecz biorąc, kozinaki - to gruzińska słodycz, tradycyjnie podawana na noworoczny stół. Istnieją różne przepisy na kozinaki z dodatkiem różnych rodzajów orzechów, miodu, nawet jabłka. Proponuję prosty przepis, który łatwo można przygotować w warunkach domowych.

Cukier

200 g

Orzechy włoskie

100 g (obrane)

Woda

2-4 łyżki

Sok z cytryny

kilka kropel

Sezam

według uznania

Aby przygotować kozinaki domowe, orzechy mielimy blenderem, lekko podsuszamy na suchej patelni, przesypujemy na talerz i odstawiamy. Wcześniej przygotowujemy formę. Wykładamy ją papierem pergaminowym i smarujemy masłem śmietankowym lub roślinnym.

Następnie na patelni wysypujemy cukier, dodajemy wodę, sok z cytryny i gotujemy karmel. Ciągle mieszamy podczas gotowania. Karmel powinien mieć brązowy kolor, niezbyt ciemny.

Najważniejsze, aby nie przegotować karmelu, bo będzie bardzo gorzki.

Dodajemy do karmelu orzechy (do orzechów dodałam odrobinę sezamu, ale to według uznania), mieszamy.

Wykładamy karmelową mieszankę do przygotowanej formy i rozprowadzamy równą warstwą. Po 2-3 minutach robimy niewielkie nacięcia, aby po stężeniu łatwo było łamać kozinaki.