Sambuk truskawkowy
Przepis na lekki deser z truskawek i białek. Deser jest bardzo lekki i umiarkowanie słodki. Minimalna kaloryczność i maksimum przyjemności! Według uznania można użyć innych sezonowych owoców.
Aby przygotować sambuk truskawkowy, owoce dokładnie myjemy, odcinamy szypułki i odsączamy nadmiar wilgoci.
Owoce obsypujemy cukrem i za pomocą blendera tworzymy jednolite puree truskawkowe.
Schłodzone białka ubijamy na gęstą, sztywną pianę.
Dodajemy białka do masy truskawkowej, mieszamy.
Żelatynę podgrzewamy do 60 stopni, aby całkowicie się rozpuściła (nie gotować!) Dodajemy ją do masy truskawkowo-białkowej, dokładnie mieszamy.
Przelewamy sambuk truskawkowy do foremek. Dodatkowo na dno każdej foremki kładziemy kilka świeżych owoców. Wstawiamy sambuk do lodówki, aby stężał przez 2-3 godziny (czas zależy od jakości żelatyny i rozmiaru foremek).
Truskawki powinny być dojrzałe i zdrowe, od tego będzie zależał smak deseru.