Eieren in tomaten (Portugees recept)
Een ongebruikelijk voorgerecht, dat aantrekt met zijn presentatie en natuurlijk smaak. Het gerecht is snel klaar. Je kunt je familie verrassen met een aantrekkelijk ontbijt en met feestelijke tafel zal dit voorgerecht diversifiëren.
Eieren
3 stuks (gekookt)
Tomaat
3 stuks
Ui
1/2 stuk
Knoflook
1 teentje
Olijfolie
1 tl
Boter
1 tl
Mayonaise
1 el
Bleekselderij
1/2 steel (bladsteel)
Zout
naar smaak
Zwarte peper
gemalen naar smaak
Basilicum
Om Eieren in tomaten op de Portugese manier te bereiden, snijden we de bovenkant van de tomaat af en lepelen voorzichtig het vruchtvlees eruit. Voeg zout en peper toe aan de binnenkant.
Verhit in een pan wat boter en olijfolie, bak fijngehakte ui, knoflook en bleekselderij tot ze zacht zijn. Voeg vervolgens het in stukjes gesneden vruchtvlees van de tomaat toe en sudder op laag vuur gedurende 8-10 minuten. Voeg zout, peper toe en laat afkoelen.
Als de saus is afgekoeld, voeg mayonaise toe, meng en maak de consistentie meer uniform met een blender. Zet in de koelkast gedurende 30 minuten.
Neem de voorbereide tomaten en doe met een lepel wat saus in elk, leg vervolgens de gepelde gekookte eieren erin.
Leg langs de rand van de tomaat nog wat saus, garneer met wat groen en Eieren in tomaten op de Portugese manier zijn klaar!
© Наталья Лиханова
(4/5)
