Vinaigrette

Recept voor een groentesalade die erg populair is in de landen van de voormalige USSR. Vroeger was deze salade verplicht bij elk banket, maar tegenwoordig is hij niet meer zo populair. De naam van deze salade komt van de gekookte bieten, aardappelen, wortelen en ingemaakte komkommers en is geleend van de klassieke Franse saus op basis van olijfolie en witte wijnazijn - vinaigrette. Deze salade wordt gekruid met vinaigrette. Er zijn veel varianten van deze salade met ingrediënten zoals ingeblikte champignons, erwten, bonen... In mijn familie houden ze van vinaigrette met bonen en het liefst met zelfgemaakte geurige zonnebloemolie. Het is een zeer gezonde salade, geschikt voor vastendagen, bereid het en eet het met plezier!