Tbilisi salade

Recept voor een lekkere en gezonde salade, het is een van de traditionele Georgische gerechten. De salade is vullend en erg lekker, met geurige kruiden, een beetje pit en natuurlijk walnoten. Het bereiden kost niet veel tijd, het langste proces is het koken van het rundvlees. Dit kan van tevoren worden gedaan en de salade kan in 10 minuten worden samengesteld.

Rundvlees (rauw vlees)

500 g

1 st.

Azijn

1-2 el.

Paprika

1 st.

Walnoten

60 g

Rode bonen (uit blik)

100 g

Koriander

1 bosje

Khmeli-suneli

1 el.

Cayennepeper

1/2 tl

Zout

naar smaak

Olijfolie

3-4 el.

Kook het rundvlees gaar en snijd het in kleine stukjes.

Snijd de ui in dunne halve ringen, voeg azijn toe, meng en laat het iets marineren.

Bereid de overige ingrediënten voor. Open de bonen en laat ze uitlekken. Snijd de paprika in dunne reepjes. Hak de walnoten fijn met een mes. Meet de kruiden en kruiden af, ik gebruik bevroren kruiden.

In plaats van paprika kan je 2 fijngehakte teentjes knoflook toevoegen, naar eigen keuze. Je kan de walnoten ook kort roosteren in een pan, dan zijn ze aromatischer.