Aseceli Salad

Deze salade heeft een heerlijke smaak! Hier is de perfecte combinatie van ingrediënten, kruiden en specerijen! Aseceli is een verzamelnaam voor verschillende gerechten in de Georgische keuken. Het bijzondere eraan is dat de ingrediënten niet worden gesneden, maar met de hand in vezels worden gescheurd.

Aubergines

1 grote

Rode paprika

2 stuks

Gerookte kipfilet

200 g

Blauwe of witte ui

1 stuk

Walnoten

100 g

Granaatappel (pitjes)

50 g

Koriander

50 g

Knoflook

2 teentjes

Dressing

Zout

naar smaak

Gemalen zwarte peper

1/3 tl

Hmeli-suneli

1 tl

Adzhika

1 tl

Rode wijnazijn

3 el

Olijfolie

1 el

Om de Aseceli-salade te maken, leg je de zoete paprika en de aubergine op een met bakpapier beklede bakplaat. Maak een kleine snee in de aubergine. Plaats in een voorverwarmde oven op 190°C gedurende 35-40 minuten. De groenten moeten zacht worden.

Ondertussen hakken we de knoflook fijn, hakken we de noten en kruiden fijn, trekken we het vlees uit elkaar en snijden we de ui in dunne halve ringen.

Haal de geroosterde groenten uit de oven en laat ze afkoelen. Verwijder vervolgens de schil en trek ze uit elkaar (in reepjes).

Maak de dressing voor de salade door alles gewoon in een geschikte container te mengen.

Combineer alle bereide ingrediënten in een kom, voeg de dressing toe en meng voorzichtig. Proef zeker en voeg indien nodig zout of peper naar smaak toe.