Koolstoofpotje
Recept voor Griekse groentestoofpot. Dit is niets anders dan gestoofde kool met rijst. Het gerecht is geschikt voor vastendagen en smaakt even lekker warm als koud. Je kunt er ook champignons aan toevoegen. Voor een meer vullende en niet-vastende variant kun je vlees of gerookte worst toevoegen. Alles eenvoudig, lekker en voedzaam!
Witte kool
500 g
Ui
200 g (1 grote ui)
Wortel
150 g (2 kleine wortels)
Tomatensap
200 g
Rijst
200 g (rond, 1 kop)
Water
2 kopjes
Olijfolie
100 ml
Zout
naar smaak
Zwarte peper
1 tl (gemalen)
Koriander
1 tl (gemalen)
Chilipeper
naar wens
Peterselie
Lente-ui
Om koolstoofpotje te maken, verhit olie in een grote koekenpan of pan. Bak de in grove stukken gesneden wortelen en uien tot de ui glazig is.
Voeg fijngesneden kool toe. Roerbak deze lichtjes terwijl je blijft roeren.
Voeg vervolgens tomatensap en specerijen toe (zout, koriander, peper). Roer door en zet het vuur laag.
Voeg rijst en water toe, roer, dek af en laat sudderen tot de rijst gaar is.
Voeg op het einde kruiden en de Griekse groentestoofpot toe - koolstoofpotje is klaar!
© Наталья Лиханова
(4/5)
