Aardappelkoolballen

Als je niets anders in de koelkast hebt dan aardappelpuree, geen probleem, dat is genoeg voor dit heerlijke en eenvoudige gerecht. Dit is een van de traditionele Slowaakse gerechten. Ondanks de eenvoudige ingrediënten die in het gerecht zitten, hebben aardappelkoolballen een uitstekende smaak. Ze zijn zeer vullend, de licht zurige en gerookte smaak van de vulling past perfect bij het aardappeldeeg.

Voor het deeg

Aardappel

700 gr.

Eieren

1 st.

Bloem

150 gr.

Griesmeel

50 gr.

Voor de vulling

Gerookt spek

40 gr.

50 gr.

Gepekelde kool

400 gr.

Zout

naar smaak

Om aardappelkoolballen te maken, schil je de aardappels, die in de schil zijn gekookt, en maak je er puree van. Voeg een ei, bloem, griesmeel en zout toe, en kneed een glad deeg dat je uitrolt tot een dikte van 0,5 cm. Snijd ronde schijven uit het deeg (doorsnede 6 cm).

Voor de vulling stoven we gepekelde kool in reuzel en ui, laten we het afkoelen.

Leg de vulling op een schijf, bedek met een andere schijf, plak de randen dicht en bak ze in plantaardige olie.

Aardappelkoolballen kunnen ook zonder vulling worden gemaakt, dat smaakt ook erg lekker.

Serveer aardappelkoolballen als zelfstandig gerecht met salade of als bijgerecht bij vlees. Zure room of verschillende sauzen op basis daarvan smaken erg goed bij dit gerecht.

(5/5)