Gekarameliseerde sinaasappels in chocolade

Deze heldere en smakelijke dessert kan worden gebruikt als decoratie voor taarten of gebakjes, of gewoon worden geserveerd bij de koffie of thee. Het recept is eenvoudig en elke gastvrouw kan het aan, en om nog meer kleur toe te voegen aan dit dessert, gebruik kleurrijke chocolade!

Sinaasappels

4-5 stuks

Suiker

550 g

Vanillesuiker

10 g

Water

300 ml

Chocolade

200-250 g

Kaneel

1 stokje (optioneel)

Om gekarameliseerde sinaasappels in chocolade te bereiden, snijd de sinaasappels in plakjes van 5-6 mm.

Leg de sinaasappels in een geschikte kom en giet er kokend water over, laat ze 2-3 minuten staan. Giet vervolgens het water af en dep de sinaasappels droog met keukenpapier.

Dit is nodig om de bitterheid te verwijderen.

In een pan combineren we suiker, vanillesuiker en water. Zet de pan op het vuur en verwarm de siroop totdat de suiker is opgelost.

Leg de sinaasappels in de pan waarin ze zullen koken, bij mij is het een grote koekenpan, giet de bereide siroop eroverheen, zet een laag vuur aan en kook 1,5 uur. Roer en keer ze af en toe voorzichtig om, zodat ze gelijkmatig karamelliseren. De schil van de sinaasappels moet bijna doorzichtig worden.

Op dit punt kunt u kaneel toevoegen aan de sinaasappelsiroop, ik heb dat niet gedaan.

Neem een bakplaat, bedek deze met aluminiumfolie, leg er een rekje op en leg de sinaasappels neer, nadat je ze uit de siroop hebt gehaald. Zet de sinaasappels in een voorverwarmde oven op 130 graden voor ongeveer 30 minuten.

Afhankelijk van je oven kan de droogtijd van de sinaasappels iets langer of korter duren. Ze moeten goed drogen en hun vorm behouden.

Laat de sinaasappels volledig afkoelen en dompel ze dan onder in gesmolten chocolade. Smelt de chocolade eerst in de magnetron in pulsen van 10-15 seconden of au bain-marie.