Gratin "Dauphinois"

Een recept voor Franse aardappelgratin - een eenvoudig en verfijnd gerecht. In Lyon (een stad in Frankrijk) is dit gerecht erg populair en staat op het menu van elk restaurant. Elk restaurant voegt er iets nieuws en kenmerkends aan toe, zoals kruiden of presentatie. Het is helemaal niet moeilijk om gratin "Dauphinois" te maken, de aardappelen zijn zacht, delicaat en smaken geweldig!

Aardappelen

1 kg

Room

500 ml

Zout

naar smaak

Zwarte peper

gemalen naar smaak

Nootmuskaat

Marjolein

gedroogd (of tijm)

Om Gratin "Dauphinois" te maken, schillen we de aardappelen en snijden ze met een mes of een groentesnijder in dunne plakjes van 3 mm dik.

Vet een ovenschaal in met een dun laagje boter en leg de eerste laag aardappelen neer. Bestrooi met zout, peper en nootmuskaat naar smaak. Vervolgens de volgende laag, zouten, kruiden en room toevoegen, dit herhaal je voor elke laag aardappelen totdat je 4 lagen hebt.

Bestrooi met gedroogde marjolein of tijm. Bedek de vorm met een deksel of folie en bak in een voorverwarmde oven (180 graden) gedurende 1-1,5 uur, afhankelijk van de grootte van de vorm. 15-20 minuten voor het einde van de baktijd kan je de folie verwijderen zodat de bovenste laag een beetje kan bruinen.

Haal de vorm uit de oven en laat een beetje afkoelen. Serveer de Gratin "Dauphinois" door deze in portiestukjes te snijden. Dit gerecht is heerlijk als bijgerecht bij gestoofde groenten of vlees.

(5/5)