Biezpiena Lieldienas
Katru gadu mēs svinam lielo svētku - Lieldienas. Biezpiena lieldienas ir galvenais ēdiens un svētku galda simbols. Protams, arī krāsoti olas un kulīši. Biezpiena masa vai lieldienas no vecslāvu valodas tulkojumā nozīmē 'biezojiespiests piena produktu'. Senatnē biezpiens bija daudz vairāk nekā vienkāršs ēdiens, tas bija labākais, kas bija pienā, barojošs un noderīgs cilvēkam. Daži senie rituāli tika veikti, izmantojot biezpienu, un tam bija simboliska nozīme. Mūsdienu pasaulē tradīcijas ir mainījušās, bet galvenais paliek - Par Lieldienām, visnozīmīgākajiem kristietības svētkiem, mēs svētām kūkas un lieldienas baznīcās un izvēlamies šim dienai labākos receptes no labākajiem produktiem ar īpašu rūpību un mīlestību.
Lai pagatavotu biezpiena Lieldienas, biezpienu ir nepieciešams nospiest caur sietu.
Iekļaujam to katlā, pievienojam olas, cukuru, sviestu un skābo krējumu.
Rūpīgi visu sajaucam un liekam uz vidēja siltuma. Visu laiku maisot maisījumu ar koka karoti un uzkarsējam līdz vārīšanās temperatūrai.
Tad noņemam no uguns un ļaujam nedaudz atdzist, pievienojam izmērcētus rozīņus, samaisām. Sagatavojam lieldienu formu, izklājam to ar dubultā marli un ieliekam iegūto biezpiena masu formā.
Pārklājam biezpiena masu ar marles malām un uzliekam virsū nelielu svaru, lai iedzistu lieko šķidrumu. Novietojam naktī ledusskapī.
Nākamajā dienā pārliekam lieldienas uz šķīvja, noņemam lieldienu formu un uzmanīgi noņemam marli.
Biezpiena Lieldienas rotājam ar riekstiem un saldiem pasniegumiem Lieldienām. Šeit var izpausties fantāzija un izmantot žāvētas augļus, saldumus, visādus izgatavojumus no pastas utt.
Pēc vēlēšanās izmērcētajiem rozīņiem var pievienot apelsīnu vai citrona mizu, kanēli, mandeles...