Rauga pankūkas

Universāls recepte gaisīgām un ļoti garšīgām rauga pankūkām. Pankūkas sanāk gaisīgas, gaisīgas un neitrālas garšā. To var pasniegt kā desertu ar vaniļas krēmu un ogām, ar ievārījumu, skābo krējumu un u.c. Vai arī pasniegt kā uzkodu ar biezpiena-skābā krējuma "frēš" un viegli sālītu lasis. Vai vienkārši ar skābo krējumu. Variantu ir daudz, eksperimentējiet!

Ūdens

250 ml

Raugs

1,5 tējkarotes (ātrišķīstošais)

Sāls

1 tējkarote

Cukurs

1 ēdamkarote

Piena

60 ml

Milti

350-400 g

Saulespuķu eļļa

3 ēdamkarotes

Lai pagatavotu rauga pankūkas, bļodā ielej siltu ūdeni, ieliek raugu, bļodu nosedz un atstāj uz 20 minūtēm. Pēc tam pievieno siltu pienu, sāli, cukuru un pakāpeniski miltus (to nepieciešams siet divreiz). Samaisi diezgan biezu mīklu un visbeidzot pievieno eļļu pa karoti. Nosedz bļodu ar dvieli un atstāj mīklu 1-1,5 stundai pacelties (kādā patīkamā vietā bez caurvēja).

Parasti es lieku bļodu cepeškrāsnī (izslēgtu!)

Kad mīkla ir pacēlusies, to samaisa ar karoti un sāk cept pankūkas. Uz iekarsētas pannas ar eļļu izklāj mīklu ar karoti (te jābūt mazliet prasmiem) Cep pankūkas vidēji karstā ugunī, kad viena puse ir pagatavojusies, pārvelt uz otru, pārklāj ar vāku un cept līdz gatavībai. Rauga pankūkas gatavas!

(4/5)