Par mani

Biezpiena kūciņi ar ātrā ogu pārklājumu

Pagatavoju šos biezpiena kūciņus pagājušajā gadā un man ļoti patika recepte. Kūciņi sanāk nekūdīgi, ļoti mīksti, ar biezpiena garšu. No dotajiem produktu daudzumiem sanāca 4 kūciņi pa 250 g. Un ja jums nav pietiekami daudz laika, varat ātri pagatavot košu ogu pārklājumu šiem kūciņiem.

Raugs:

Piens (siltā stāvoklī)

125 ml

Svaigi raugi

20 g (vai 7 g sausi)

Cukurs

1 ēdamkarote

Milti

100 g

Mīkla:

Milti

330 g

Cukurs

120 g

Mīkstais sviests

60 g

Krējums

50 g

Biezpiens (9%)

80 g

Olas

2 gab.

Sāls

0,5 tējkarotes

Vanilīns

Augu eļļa

20 g

Žāvētie augļi

120 g

Pārklājums:

Ogu pīri

40 g

Cukura pulveris (smalks)

260 g

Lai pagatavotu biezpiena kūciņus, vispirms sagatavosim rauga pamatu. Siltajā pienu pievienojam raugu, cukuru un miltus, samaisām un atstājam 20 minūtes. Raugam jāaktīvējas un jāveido tāda putainā cepure.

Atsevišķi izsities olas, cukuru un sāli līdz bieziem un baltiem putniem. Olas ir jāsasilda labi - tas ir svarīgi, man tas aizņēma apmēram 3 minūtes, man ir spēcīga miksera, vājākais mikseris sasitīs ilgāk.

Pievienojam sasiltajām olām biezpienu, krējumu, mīksto sviestu un rauga pamatu, samaisām.

Biezpienu labāk samalt caur sieti, ja tas ir graudains, es to nedarīju, tas nav būtiski, tas nepamanāmi ietekmē garšu un konsistenci.

Pēc tam pievienojam miltus un izmīcam vispirms bļodā, pēc tam uz galda. Mīkla ir lipīga, tas ir normāli, ieeļļojam rokas un galdu ar augu eļļu, lai tas netiktu savīts, nesamezgājot ar miltiem.

Ielicam mīklu nedaudz eļļotā bļodā, pārklājam ar pārtikas plēvi un atstājam siltumā, lai pamazām uzaug. Tā tam jāpalielinās 2-3 reizes.

Pēc tam aplocām mīklu, izklājam uz galda un pievienojam žāvētas augļus. Man bija divu veidu žāvēti plūmes un izžāvēta dzērvene.

Izmīcam, lai žāvētie augļi vienmērīgi sadalītos, un sadalām mīklu 4 bumbiņās un izklājam formas. Man bija papīra formas (85x70) Mīkla jāaizņem formas ⅓ daļa. Pārklājam tos ar dvieli un ļaujam tiem pieiet praktiski līdz formas malai.

Uzkarsējam krāsni līdz 200°С Novietojam kūciņus, samazinām temperatūru līdz 180°С un cepam 20-25 minūtes, līdz tie ir ieguvuši rudiņu cepuri.

Gatavus kūciņus novietojam uz restes un ļaujam tiem atdzist.

Pagatavojam ātro ogu pārklājumu. Man bija saldētas ogas - zemenes, jāņogas, zemenes. Es tos atkusināju mikroviļņu krāsnī un izperināju ar blenderi.

Pēc tam iegūto ogu pīri pārcepu caur sietu.

Nodzēru 40 g pūra, pievienoju cukura pulveri un visu sajaucu. Izvēlaties smalksalmu cukura pulveri, pārklājumam jābūt bieziem.

Viss ir gatavs un tagad atdzisušos kūciņus pārklājam ar pārklājumu. Tas nostiepsies 2-3 stundas. Augšpusi rotājiet pēc savas gaumes. Sanāk neierasti, krāsains un garšīgs!

(4/5)