Karameļizēti apelsīni šokolādē

Šis košais un garšīgais deserts var tikt izmantots kā kūkas vai maizes izstrādājumu dekors, bet var arī vienkārši pasniegt ar kafiju vai tēju. Šis nav sarežģīts recepte, ar to var tikt galā jebkura saimniece, bet, lai piešķirtu vēl vairāk krāsu šim desertam, izmantojiet krāsaino šokolādi!

Apelsīni

4-5 gab.

Cukurs

550 g

Vaniļas cukurs

10 g

Ūdens

300 ml

Šokolāde

200-250 g

Kanēlis

1 stieple (pēc izvēles)

Lai pagatavotu karameļizētos apelsīnus šokolādē, apelsīnus sagriežam 5-6 mm biezos šķēlītēs.

Noliekam apelsīnus piemērotā traukā un pārlejam ar verdošu ūdeni, atstājam uz 2-3 minūtēm. Pēc tam novācam ūdeni un apelsīnus nosusinam arvirtu papīra dvieliem.

Tas nepieciešams, lai aizietu rūgta garša.

Pannā savienojam cukuru vaniļas cukuru un ūdeni. Pannu uzliekam uz plīts un uzkarsējam sīrupu līdz tiks pilnībā izšķīdis cukurs.

Apelsīnus izklājam traukā, kur tie vārīsies, man tas ir liela panna, pārlejam tos ar sagatavoto sīrupu, ieslēdzam nelielu uguni un vārām 1,5 stundas. Periodiski uzmanīgi samaisām un pārgriežam tos, lai tie vienmērīgi karameļizētos. Apelsīnu miziņai jākļūst gandrīz caurspīdīgai.

Šajā posmā, pārlejot apelsīnus ar sīrupu, varat pievienot kanēli, es to nedarīju.

Ņemam cepeškrāsni, pārklājam to ar foliju, uzliekam režģi un izkāžam apelsīnus, pirms izņemam tos no sīrupa. Iesūtām apelsīnus cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 130 grādiem, aptuveni uz 30 minūtēm.

Atkarībā no jūsu cepeškrāsns, laiks apelsīnam var būt nepieciešams nedaudz mazāks vai nedaudz lielāks. Tie ir labi izžuvuši un saglabā formu.

Pēc tam ļaujam apelsīniem pilnībā atdzist un tagad tos var iemērc šokolādē. Šokolādu iepriekš izkausējam mikroviļņu krāsnī impulsiem pa 10-15 sekundēm vai uz ūdens peldē.