Provansālie kāposti

Recepte par šiem krāsnītiem un sulas pilniem marinētiem kāpostiem nav īsti sarežģīta. Šo ēdienu vēl sauca par ātri ceptiem marinētiem kāpostiem. Provansālie kāposti nav tieši ziemas sagatave, jo tie tiek glabāti ne ilgāk par divām nedēļām, pēc tam tie kļūst skābi.

Baltais kāposts

3 kg.

Burkāns

2-3 gab.

Ķiploki

2-3 daiviņas

Saulespuķu eļļa

150 ml (var mazāk)

Ķimene

3-4 gab.

Smalkais pipars

5-8 gab.

Lauvas lapa

2 gab.

Marinādim (uz 1,5 litriem ūdens)

Etēts

200 ml (9%)

Cukurs

200 g

Sāls

3 ēd.k. lož.

Lai pagatavotu Provansālos kāpostus, sasmalciniet kāpostu salmu, nomainiet burkānu uz lielu rīveļu. Tīriet ķiplokus un smalki sagriežam tos. Samaisa visus dārzeņus, novietojiet traukā, pievienojiet ķimenes, lauru lapu un smalko piparu. Kāpostus apsmidzina ar saulespuķu eļļu, sajauc un salieciet burkānos.

Sagatavojiet marinādi: ūdenī pievienojiet sāli, cukuru, eti un uzvāra. Pēc tam ielejiet kāpostus ar iegūto marinādi. Provansālos kāpostus atstājiet istabas temperatūrā uz 6 stundām. Pēc tam ielieciet to ledusskapī.

(4/5)