Kepti baklažanai tešloje
Paprastas receptas, man patinka tai, kad baklažanus nereikia pjauti atskirai. Jie gaminami visiškai ir gaunami minkšti viduje ir traškūs iš išorės. Tokiems baklažanams puikiai tiks grietinėlės ar jogurto pagrindu pagamintas padažas.
Baklažanai
2 vnt.
Vanduo
2 l
Druska
1,5 šaukštai
Tešlai:
Kiaušiniai
2 vnt.
Pienas
3 šaukštai
Druska
1 šaukštas
Miltai
3 šaukštai
Kepimo milteliai
1 šaukštas
Augalinis aliejus
kepti
Norėdami paruošti keptus baklažanus tešloje, pradėkite juos valyti (palikite kamštelį)
Išpjaukite baklažanus iš vienos pusės į 4 plokščias dalis, paverskite juos ir vėl supjaustykite į 4 dalis, galiausiai turėsite ilgas lazdeles
Kaip jau minėjau, kamštelio neliečiame, dėka jo baklažanas išlieka vientisa konstrukcija.
Didelėje plačioje talpykloje įpilame vandens ir įberiame druskos, gerai sumaišome. Įdėkite čia baklažanus, užspauskite juos dangčiu ar lengvu svoriu, kad jie visiškai panirtų į vandenį. Palikite juos 20-30 minučių.
Baklažanus išimame iš marinato. Tada į plačią ir gilią keptuvę ar puodą įpilame vandens, palaikome iki virimo ir iškeliame baklažanus. Viriname juos maždaug 6 minutes. Virimo metu kepkite baklažanus. Išimame juos ir dedame į lėkštę.
Svarbu nepervirti baklažanų, jie turi būti minkšti, bet neturi skilti.
Paruošiame tešlą. Kiaušinius sumaišome su pienu ir druska, tada įmaišome miltus ir kepimo miltelius. Gerai išmaišome.
Paskleiskite kiekvieną baklažaną tešloje iš dviejų pusių, kad baklažanas būtų visiškai padengtas mišiniu.
Kepti baklažanus ant gerai įkaitintos keptuvės su augaliniu aliejumi. Kepkite juos iš abiejų pusių iki auksinio garsio.
Patiekite keptus baklažanus tešloje su grietinėlės padažu. Gero apetito!
© Наталья Лиханова
(4/5)
