Ačecili salotos

Šios salotos turi nuostabų skonį! Čia puikiai derinami ingredientai, prieskoniai ir žolelės! Ačecili yra bendras pavadinimas gausybė lašinių patiekalų Gruzijos virtuvėje. Jų ypatingumas yra tas, kad produktai nekiriami, o plėšiami į skaidulas rankomis.

Baklažanai

1 didelis

Raudonas saldus pipiras

2 vnt.

Rūkyta viščiukų krūtinė

200 g

Mėlyni arba balti svogūnai

1 vnt.

Graikiniai riešutai

100 g

Granatas (sėklos)

50 g

Kinza

50 g

Česnakas

2 skiltelės

Padažas

Druska

pagal skonį

Smulkintas juodasis pipiras

1/3 arbatinio šaukštelio

Humelis-sunėlis

1 arbatinis šaukštelis

Adžika

1 arbatinis šaukštelis

Raudonasis vyno actas

3 šaukštai

Alyvuogių aliejus

1 šaukštas

Norint pagaminti ačecili salotas, saldųjį pipirą ir baklažanus dedame ant su pergamentu aptvertos skardos. Baklažane padarome nedidelį pjūvį. Dedame į įkaitintą orkaitę iki 190 °C 35-40 minutes. Daržovės turi suminkšti.

Tuo tarpu susmulkiname česnakus, smulkiai pjaustome riešutus ir žalumynus, perbraižome mėsą ir supjaustome svogūną plonais pusiau giedraisias

Ištraukiame paruoštas daržoves iš orkaitės ir leidžiame joms atvėsti. Tuomet nušluostome žievelę ir perbraižome į skaidulas (str8),

Paruošiame salotos padažą, tiesiog viską sumaišome tinkamoje talpykloje.

Visus paruoštus ingredientus sujungiame dubenyje, pridedame padažą ir atsargiai pamaišome. Būtinai ragaujame ir, jei reikia, pagardiname druska arba pipirais pagal skonį.