Apie mane

Pirštas su svogūnais ir sūriu

Šio piršto receptas labai paprastas, o ingredientai jame naudojami labai paprasti. Kai kurie žmonės ne labai mėgsta svogūnus ir bando juos išvengti patiekaluose. Šiame piršte įdaras visai nesifūzuoja nuo svogūnų, jis labiau primena grybus su sūriu, jis labai skanus. Čia tešla yra smulkanti, šiek tiek skaidri. Jei jums reikia skanaus, paprasto ir sotaus patiekalo, įsidėkite šį receptą į užrašus.

Tešlai:

Sviestas

200 g

Miltai

300 g

Grietinė 20 %

6 šaukštai

Soda

1 šaukštelis

Actas 9%

2 šaukštai

Įdarui:

Sūris pjaustytas

4 pakuotės po 80 g

Svogūnai

3 dideli svogūnai

Kiaušiniai

4 vnt.

Druska

pagal skonį

Juodasis pipirai malti

pagal skonį

Krapai

1-2 šaukštai

Norėdami paruošti pirštą su svogūnais ir sūriu, pirmiausia sutrinkite sviestą su miltų iki smulkių trupinių. Patogu tai padaryti su smulkintuvu, bet galite ir rankiniu būdų sutrinti sviestą smulkiu tarka ir sumaišyti su miltų.

Sviestas turi būti iš šaldytuvo, kad nespėtų ištirpti, tai svarbu.

Dabar prie gautos trupinės pridedame grietinę ir sodos gasketą acto, išmaišome tešlą.

Nereikia ilgai maišyti, tiesiog susidėkite į maišymo indą ir padėkite į šaldiklį dviem valandom arba per naktį.

Paruoškite įdarą. Svogūną supjaustykite plonais ketvirtadalimiais. Imkite didelę keptuvę, įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus, pašildykite jį ir pridėkite svogūną. Ugnį pakeiskite nedidele, svogūnui turi būti patepti apie 10-15 minučių. Jis turėtų truputį pakeisti spalvą, tapti skaidriu ir minkštu. Svogūną pasūdykite ir apipilkite pipirais pagal skonį.

Sūrį sutarkuokite stambiu trintu.

Kad lengviau sutarkuoti sūrį, aš jį dedu 10-15 minučių į šaldytuvą.

Kiaušinius tiesiog išplakite (nereikia putoti), pridėkite žalumynus ir šiek tiek druskos.

Paruoštą svogūną išmaišykite su sutarkuotu sūriu, sumaišykite. Mišinys turėtų truputį atvėsti. Tada pridėkite kiaušinius su žalumynais, sumaišykite.

Ištraukite tešlą iš šaldytuvo ir padalinkite į dvi nelygias dalis. Imkite didesnę dalį (⅔) ir iškočiokite, atsižvelgiant į skersmenį 26 cm formos. Pridėkite tešlą į formą, išformuokite kraštus ir piltuvę parengtą įdarą.

Formos dugną išklojau kepimo popieriumi, formos kraštus lengvai patepiau augaliniu aliejumi.

Iškočiokite likusią tešlos dalį, dėkite ją viršuje įdarui, lyginkite kraštus, suspauskite. Kad gerai sugriautumėte apatį ir viršutinį tešlos sluoksnį, aš naudojau šakutę, taip gražiau ir patikimiau. Statykite pirštą į įkaitintą iki 170 laipsnių orkaitę 30 minučių. Galite papildomai patepti pirštą kiaušiniu, tuomet jis bus gražesnis, aš to nepadariau.