Skanūs traškūs pyragai orkaitėje

Greitas pyragų iš plono tešlos receptas. Tešla gaminama greitai ir gaunasi traški ir šiek tiek traputėli. Įdėti bet kokį įdarą, kuris labiausiai tinka - bulvės, sūris su žalumynais, daržovės ir pan.

Tešlai:

Miltai

450-500 g

Šiltoji vanduo

200 ml

Augalinis aliejus

150 g

Druska

1 šaukštelis

Cukrus

1 šaukštelis

Įdarui:

Baltas kopūstas

300 g

Šampinjonų grybai

300 g

Morka

1 vnt.

Svogūnas

1 vnt.

Vanduo

1/2 st

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Кориандр молотый

по вкусу

Желток

1 шт. (для смазывания)

Кунжут

для посыпки

Traškių pyragų tešlai orkaitėje pagaminti labai lengva ir greita. Paimkite dubenį, įpilkite šilto vandens, pridėkite druskos, cukraus ir saulėgrąžų aliejaus, išmaišykite. Tada įpilkite miltų ir sumeskite tešlą, pirma suminkštinkite dubenyje, tada stalo paviršiuje. Tešlą turi būti minkšta ir elastinga.

Susukame tešlą į kepimo popieriaus lapą ir dedame į puodą. Puodas buvo iš anksto apipiltas verdančiu vandeniu, kad būtų šiltas. Uždengiame dangteliu ir leidžiame tešlai atpūsti maždaug 20 minučių.

Toliau daliname tešlą į vienodas, 50-60 g sveriančias dalis, man išėjo 14 vnt. Kiekvieną gabalėlį suvyniojame į rutulį ir viską padengiame maistinėmis plėvėmis.

Imame tešlos rutulį ir iškočiojame į ovalą, tešla bus plona ir permatoma. Dedame įdarą.

Įdarui pasigaminau paprastu būdu. Atskirai keptuveje apkeptas grybus svieste. Tada pati kuskinau minkštėti kopūstus, svogūną ir morką (svogūną supjaustiau kubeliais, morką sutrinčiau kruopščiai, kopūstą smulkiai sutraiškiau). Troškinau ant nedidelės riebalų kiekio su šiek tiek pridėtos vandens, kad kopūstai nesudegtų ir lygiai paskustų. Druską ir prieskonius dedame pagal skonį. Sujungiau grybus su kopūstais, išmaišiau - įdaras paruoštas!

Susukame tešlą iš kraštų, kad įdaras nepabėgtų, ir susukame į ritinėlį.

Pyragus dedame ant iškloto kepimo popieriumi kepimo skardos. Viršų pamirkslime šiek tiek išplaktu kiaušinio trynio ir apibarstome kanapių sėklomis ar kitomis sėklomis.

Aš negalėjau rasti kanapių sėklų, tad naudojau čia sėklas.