Pupelinių pasutė

Pupelinių pasutė bus puiki užkandis bet kokioje stalo šventėje. Pagal šį receptą pasutė gaunasi labai minkšta ir pūkuota. Kinza, citrinos sultys ir riešutai jai suteikia aštrumo. Ši patiekalas puikiai tinka tiems, kas laikosi sveikos mitybos ar laikosi griežtos dietos.

Pupelės

300 g (virtos)

Svogūnas

2 vnt. (250 g)

Morkos

1 vnt. (100 g)

Citrinos sultys

3-4 šaukštai

Riešutai

50 g (malta)

Česnakai

1-2 skilutės

Kinza

50-60 g

Druska

pagal skonį

Juodieji pipirai

malta pagal skonį

Pupelinių pasutės gaminimui, pupelėmis užpilame šaltu vandeniu ir paliekame per 6-8 valandas, kol jos pabrovinasi. Tada keičiame vandenį ir viriname iki paruoštos.

Jei nespaudėte pupelių iš anksto, galima jas užpilti verdančiu vandeniu valandai ir tuomet paruošti. Taip jos greičiau užvirš.

Svogūną ir morką smulkiai supjaustome ir švelniai patroskiname iki svogūno būno. Kelias minutes iki paruošties pridedame sutrintą su druska česnaką.

Į virtas pupelės pridedame paskanintą svogūną su morka, riešutus ir sutriname mišinį plaktuve.

Pridedame plaktuve sutrintą kinzos žalumą ir citrinų sulčių. Viską gerai sumaišome plaktuve.

Norint, čia galima pridėti smulkiai supjaustytų ir augaliniame aliejuje apkeptų grybų (juos nesmulkinkite)

Pupelinių pasutė galima patiekti ant skrebučių, juos truputį iškepus iš vienos pusės, kaip ruloną į lavashą, taip pat puikiai derinasi su juodučiu ruginiu duonu.

(5/5)