Naminių graikinių riešutų saldainiai

Skonis naminių graikinių riešutų saldainių yra mums visiems pažįstamas nuo vaikystės. Beveik kiekvienas vaikas mėgsta saldžius ir sotius graikinių riešutų saldainius. Iš esmės graikiniai riešutai (kozynakai) yra gruzinų saldumynas, tradiciškai patiekiamas naujametiniam stalui. Receptai su graikiniais riešutais yra įvairūs su įvairių rūšių riešutų, medaus, net obuolių priedais. Aš siūlau paprastą receptą, kurį lengva pagaminti namuose.

Cukrus

200 g

Graikiniai riešutai

100 g (nulupti)

Vanduo

2-4 šaukštai

Citrinų sultys

kelios lašai

Sezamų sėklos

pagal poreikį

Norėdami paruošti naminius graikinius riešutus saldainius, smulkinkite riešutus mikseriu ir šiek tiek išdžiovinkite ant sausos keptuvės, perkelkite į lėkštę ir kol jūs tvarkotės su kitais dalykais. Iš anksto paruoškite formą. Uždenkite ją kepimo popieriumi ir patepkite sviestu arba augaliniu aliejumi.

Tada į keptuvę pabarstykite cukrų, pridėkite vandens, citrinos sultis ir virkite karamelę. Nuolat maišykite virimo metu. Karamelė turėtų būti rudai spalvos, ne per tamsi.

Svarbiausia nepermirkyti karamelės, kitaip ji bus per stipri ir karti.

Pridėkite smulkintus riešutus į karamelę (aš prie riešutų pridėjau šiek tiek sezamų sėklų, bet tai pagal pageidavimą), sumaišykite.

Išimkite karamelinį mišinį į paruoštą formą ir paskirstykite lygiu sluoksniu. Po 2-3 min. padarykite nedidelius įpjovimus, kad būtų patogu atšaldžiusiems saldainiams atskirti.