Pipiru bjurėk

Receptas iš bulgarų virtuvės - tai keptas bulgarų pipiras, įdarytas sūriu, keptas tešloje. Ypač skanu gaunasi šis patiekalas iš raudono bulgarų pipiro. Labai skanus užkandis, puikiai tinka prie stiprių gėrimų ir ne tik. Patiekalą tiekia tiek šiltą, tiek šaltą.

Saldus pipiras

6 vnt.

Sūris

150 g (brynza arba fetos sūris)

Pomidoras

1 vnt.

Kiaušai

2 vnt. (1 žalias ir 1 virtas baltymas)

Krapai

Petražolės

Miltai

Tešlos trupiniai

Druska

pagal skonį

Juodasis pipiras

maltas, pagal skonį

Saulėgrąžų aliejus

kepti

Norėdami paruošti pipiru bjurėk, nupjauname pipirą nuo uodegelių ir sėklų. Pašaliname vidines sienėles.

Viršų lengvai patepkite augaliniu aliejumi ir kepti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje, kol pipirai taps minkšti (iki viršutinės plėvelės atsiskyrimo) apie 20-25 minučių. Taip pat galite panaudoti garų virintuvą. Leiskite atvėsti, tada nusiminkite plėvelę, ji atskiria gana lengvai.

Paruoškime įdarą pipiru bjurėk. Sūrį ir vieno kiaušinio baltymą smulkiai supjaustykite (arba tarkuokite), smulkinkite žolę, pomidorą nuvalykite nuo odelės ir smulkinkite. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Viską sumaišykite ir sutrinkite šakute.

Įdėkite pipirą įįdarą.

Jei pipiras kiek susiplešys, nebijokite, viską padengs ir sustiprins tešla.

Įkaitinkite keptuvę su aliejumi. Vienoje indelyje išplakite kiaušinį, pagardinkite druska ir šiek tiek išplakite. Antroje indelyje įpilkite miltų. Trečioje - tešlos trupinių. Apvalykite pipirus įdarytus miltuose, po to panardinkite į kiaušinį, apvalykite tešloje ir kepinkite keptuvėje.

Kepinkite pipirus iš abiejų pusių, kol gaunama graži ruda karamelės danga.

Pipiru burek patiekiamas su žalumynais, patiekalą galima papildyti šviežiais pomidorais ir agurkais, taip pat grietinėmis padažas arba padažu tzatziki.

(5/5)