Medaus biskvitas

Puikojo medaus skonio biskvito receptas. Šis biskvitas skonio labai primena „medaus tortą“, tik šiek tiek oro. Receptas nėra sudėtingas, yra keletas subtilumų (apie juos aš pasakysiu). Biskvitas gerai iškyla (2-3 cm) ir labai skanus. Jį galima pjaustyti į 2-3 dalis ir pertarti kremu, tuomet turėsite tortą. Prie tokio biskvito tinka grietinėlės arba varškės-sviesto kremas, taip pat galite pridėti džiovintų vaisių pagal norą.

Kiaušiniai

4 vnt.

Cukrus

1 stiklinė

Medus

2-3 šaukštai

Miltai

1,5 stiklinės

Soda

1 šaukštelis (užgesinkite citrinos sultimis ar actu)

Norėdami paruošti medaus biskvitą, atskirkite baltymus nuo kiaušinių trynių. Išplakite baltymus kumpiu iki puta. Tada mažomis porcijomis pridėkite cukraus ir plakite iki gausios putos. Turėtų gautis baltas tirštas masė, nenukrentanti iš dubens.

Baltymai turi būti šalti, tada jie greičiau ir geriau išplakami. Nedėkite viso cukraus į baltymus iš karto, kitaip jį sunkiau pakelti nuo dubens dugno.

Trynius išplakite su likusiu cukrumi iki baltos gausios masės.

Puodelį dedame medų ir keliame ant silpnos ugnies. Kada medus pasišildo, pridedame iškieta sodą. Mišinys tuoj pradės burbuliuoti ir padidės dydis, todėl pasirinkite puodą su aukštomis sienomis. Virkite mišinį trumpam, kol atsiras šviesiai rudų dėmių. Tuoj pašalinkite nuo ugnies, jis turi šiek tiek atvėsti.

Į trynius įberkite ½ išplaktų baltymų, švelniai sumaišykite lopšeliu iš apačios į viršų.

Pridėkite miltus, sumaišykite. Tada pridėkite medų, sumaišykite ir galiausiai pridėkite likusius baltymus, švelniai sumaišykite iš apačios į viršų.

Tešlą sumaišykite labai atsargiai, nedarykite per greitų judesių ir būtent iš viršaus į apačią. Tai vis dėlto biskvitas, jis nekenčia skubėjimo.

Kepimo formos dugną išklodame pergamentu, o šonus patepiesime augaliniu aliejumi. Biskvitą kepame įkaitintoje orkaitėje (180 laipsnių) 30-40 minučių (viskas priklauso nuo orkaitės). Pirmąsias 15-20 minučių orkaitės nenuspalvinkite! Paruoštumą patikrinkite iešmuo, jei sausas - biskvitas paruoštas.

Kepimui tinka forma su skersmeniu 22 arba 24 cm.

Iškepus iš kepimo formos, išimkite biskvitą, pašalinkite pergamentą ir dedkite ant grotelės. Kai medaus biskvitas pilnai atvės, supjaustykite jį į reikiamą kiekį sluoksnių.

(5/5)