Japoniški blynai dorayaki su įdaru
Šie blynai yra neįtikėtinai skanūs! Jų pagrindas - biskvitinis tešlas su gražiu pavadinimu kastello. Į šį tešlą dedamas medus, kuris suteikia ypatingo skonio ir aromato. Receptas paprastas ir greitas, o įdarui kremas ruošiamas būtent per minutę! Dorayaki labai populiari Japonijoje, juos pardavinėja su įvairiais įdarais. Aš naudojau varškės ir grietinėlės kremą, prie jo galima pridėti vaisių arba šokolado, naudoti nutellą ir bananus, taigi, eksperimentuokite!
Biskvitiniam tešlui kastello:
Kiaušiniai
3 vnt.
Druska
šiupinė
Cukrus
120 g
Skystas medus
30 g
Pienas
80 ml
Miltai
180 g
Pilno kiekio milteliai
10 g
Vanilės ekstraktas
1 arb. š.
Įdarui:
Varškė
100 g
Cukraus pudra
25 g
Grietinėlė (30%)
200 g
Norėdami pagaminti japoniškus biskvitinius blynus, paimkite dubenį ir sudėkite į jį 3 kiaušinius, pridėkite šiek tiek druskos, cukraus, vanilės ekstrakto. Maždaug išplakite švilpikėliu ir įpilkite medaus bei pieno, vėl gerai išmaišykite.
Tuo tarpu pasiruoškite varškės ir grietinės kremui. Tai labai greitai padarysite maišytuvo aukštoje dubenyje. Į dubenį dedame visus kremo ingredientus ir plakame iki tirštos, putotos masės, būtent per 1 minutę. Viskas, kremas paruoštas!
Kremui geriau naudoti minkštą smulkiai grūdintą varškę pakuotėse, jei turite grubiai grūdintą varškę, ją reikia iš anksto sutrinti su plakikliu arba per sietą.
Тем временем приготовим творожно-сливочный крем. Это очень быстро делается в высокой чаше блендера. Кладем в чашу все ингредиенты для крема и взбиваем до густой пышной массы, буквально 1 минуту. Все, крем готов!
Для крема лучше использовать мягкий мелкозернистый творог в пачках, если у вас крупнозернистый творог его нужно предварительно пробить погружным блендером или протереть через сито.
Kepti dorayaki reikia ant keptuvės su ne lipnia danga. Įkaitiname ją, lašiname šiek tiek bekvapio augalinio aliejaus, šepetėliu paskirstome paviršiuje. Tada paimame popierinį rankšluostį ir nuvalome perteklių aliejaus. Daugiau aliejaus mums nereikės.
Į vidutiniškai įkaitintą keptuvę pilame nedidelį kiekį tešlos (apie ½ standartinio puode) pilame visą laiką į centrą, kad blynas gautųsi teisingos apvalios formos. Kepti blynus vidutiniu ugniu vos 30-40 sekundžių iš kiekvienos pusės (žinoma, čia laiką reguliuokite pagal savo viryklę).
Padėkite platų šluotą, kad apverstumėte blyną, jis tampa gerai apskrusėjęs ir putlus. Taip kepame visus blynus.
Iškelkite juos ant grotelės, kad atvėstų.
Dabar paimkite vieną blyną, padėkite į vidurį mūsų kremo, uždenkite antruoju blynų ir gautą taip vadinamą sumuštini užtrinkite per pusę. Užpildykite taip visus likusius blynus. Iš esmės tai atrodo labai gražiai ir skaniai, o svarbiausia - neįtikėtinai skanu!
© Наталья Лиханова
(5/5)
