Colazione contadina

Ricetta di un piatto originario dalla Germania, anche se a giudicare dagli ingredienti, il contadino era probabilmente cinese. Ma tutto questo non è così importante, l'importante è che sia gustoso e che preparare questa colazione sia veloce e facile. È auspicabile cuocere le patate con la buccia la sera prima.

Patate

500 g (bollite con la buccia)

Olio di semi di girasole

5 cucchiai

Olio di sesamo

1 cucchiaio

Porro

150 g

Cavolo cinese

200 g

Cetrioli

80 g (sottaceto)

Prezzemolo

1 mazzetto

Uova

3-4 unità

Salsa di soia

3 cucchiai

Sale

q.b.

Pepe nero

q.b.

Zucchero

un pizzico

Per preparare la colazione contadina, sbucciamo le patate e tagliamole a cubetti.

Tagliamo anche i cetrioli a cubetti.

Tagliamo il cavolo a julienne.

La cipolla a fettine.

Scaldiamo in una padella l'olio di semi di girasole e l'olio di sesamo. Rosoliamo le patate fino a farle dorare. Aggiungiamo il cavolo e la cipolla e cuociamo per 2-3 minuti. Aggiungiamo poi i cetrioli e mescoliamo.

In una ciotola a parte, mescoliamo le uova, il prezzemolo tritato, la salsa di soia, sale, pepe e zucchero. Mescoliamo leggermente con una frusta. Versiamo il composto ottenuto nella padella, agitandola leggermente per distribuire uniformemente. Copriamo con un coperchio e cuociamo a fuoco dolce per 8-10 minuti.