Gratin di zucca
Piatti salutare, a basso contenuto calorico e molto gustoso. Molti di noi non amano la zucca per il suo gusto particolare, ma in realtà è molto salutare soprattutto per i bambini. Provate a preparare il gratin di zucca secondo questa ricetta. La zucca, in combinazione con altre verdure e salsa, vi sorprenderà completamente.
Zucca
800 g
Uova
5 pz
Formaggio
150 g (duro)
Carote
2 pz
Panna
1 bicchiere (si può usare latte)
Porro
1 gambo
Cipolla
1 pz
Aglio
2 spicchi
Semi di girasole
100 g (sgusciati)
Zenzero
15 - 20 g
Sale
q.b.
Pepe nero
q.b.
Olio di semi di girasole
per friggere
Per preparare il gratin di zucca, tagliare a cubetti le carote e la zucca.
Opzionalmente, è possibile grattugiare la zucca con una grattugia grossa.
Tagliare la cipolla a fette sottili.
Trinciare finemente l'aglio e le erbe aromatiche.
Grattugiare lo zenzero e il formaggio finemente.
Rosolare la cipolla e l'aglio in olio, aggiungere la zucca, le carote e cuocere per 5 minuti. Rosolare a parte i semi di girasole, aggiungere metà alla miscela. Per la salsa, sbattere le uova con la panna e il sale, aggiungere il formaggio, lo zenzero, il porro e mescolare. Versare la miscela di verdure con la salsa e cospargere uniformemente con i semi restanti.
La pentola in cui si rosolano le verdure deve essere resistente al calore, in modo da poterla poi mettere in forno.
Cuocere in forno per circa 20 minuti a 200 gradi. Estrarre il gratin di zucca cotto e lasciarlo raffreddare. Tagliare a fette e servire, eventualmente con panna acida o qualsiasi altra salsa a piacere.
© Наталья Лиханова
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