Funghi marinati

Ricetta veloce e facile per marinare i funghi champignon. I funghetti risultano molto gustosi, il sapore extra viene dato dalla cipolla marinata e peperone rosso dolce. Se qualcuno non ama il peperone dolce, è possibile preparare i funghi senza di esso.

Funghi

1 kg (champignon)

Acqua

1 l

Sale

1 cucchiaio

Per la marinata:

Acqua

1 l

Sale

1 cucchiaio

Zucchero

1 cucchiaio

Senape

15-20 grani

Coriandolo

15-20 grani

Pepe aromatico

5-7 grani

Alloro

2-3 foglie

Cipolla

1 pezzo

Peperone dolce

1 pezzo (rosso)

Aceto

100 g (9%)

Per preparare i funghi marinati, prendiamo i funghi e li laviamo sotto l'acqua corrente. Non c'è bisogno di pulirli, basta sciacquarli bene con le mani.

Se i funghi sono piccoli, non è necessario tagliarli, se sono grandi, tagliarli a pezzi.

Versiamo in una pentola 1 litro d'acqua, aggiungiamo sale e facciamo bollire. Poi aggiungiamo i funghi preparati e li facciamo bollire per 10 minuti. Poi li togliamo dall'acqua e li mettiamo da parte.

Puliamo e tagliamo a dadini il peperone dolce, tagliamo anche la cipolla (si può tagliare più finemente o più grossolanamente a piacere). Mettiamo la cipolla in una ciotola con l'aceto e lasciamo marinare.

In una pentola versiamo un litro d'acqua, aggiungiamo il peperone dolce, le spezie, sale e zucchero. Facciamo bollire, aggiungiamo i funghi, li facciamo bollire e poi spegniamo il fuoco.