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Cosce di pollo in glassa dolce e agrodolce

Ricetta, come sempre, semplice e deliziosa, questa carne si presenta in modo spettacolare sul tavolo e, soprattutto, è molto comoda da mangiare (non dovrai sporcarti le mani). Questa carne è un'ottima opzione per un buffet, piace molto ai bambini (lo chiamano anche pollo alla lecca-lecca)

Cosce di pollo

2-2,5 kg

Aglio

20 g (1/2 testa)

Curry

2 cucchiaini

Salsa di soia

200 ml

Per la glassa agrodolce:

Ketchup

1 cucchiaio

Senape

1 cucchiaio

Miele

1 cucchiaio

Salsa di soia

2 cucchiai

Succo di limone

2 cucchiai

Per preparare le cosce di pollo in glassa dolce e agrodolce, prima laviamo la carne e asciughiamola con carta assorbente. Ora dobbiamo preparare ogni coscia. Dobbiamo rimuovere le estremità delle ossa da entrambi i lati. Prendiamo la coscia, posizioniamo la parte larga del coltello sull'osso, colpiamo energicamente con il palmo della mano o con un martello, incidiamo l'osso e poi tagliamo delicatamente l'osso con il coltello.

Niente di complicato, è solo questione di abitudine. Per comodità, in questa fase, puoi indossare dei guanti.

Ora tagliamo l'osso dall'altro lato. Prima facciamo un taglio circolare, e poi come nel caso precedente tagliamo l'osso con la parte larga del coltello e un colpo deciso.

Ora prendiamo la coscia e spingiamo (spremiamo) l'osso verso l'esterno con il dito grosso.

Successivamente tagliamo il grappolo di nervetti con il coltello, afferrandoli bene con la mano, non è necessario rimuoverli completamente, basta tagliarli.

Così otteniamo una coscia di pollo ordinata, procediamo allo stesso modo con tutte le altre.

Ora prepariamo la marinata. Versiamo la salsa di soia in un contenitore grande, aggiungiamo l'aglio tritato e il curry, mescoliamo bene.

Mettiamo la carne nella marinata e lasciamola marinare per 2 ore.

Trascorso il tempo, togliamo la carne dalla marinata e mettiamola su un piatto, togliendo contemporaneamente l'aglio rimasto sulla carne.

Prendiamo un foglio di alluminio, tagliamolo in piccoli quadrati e prepariamo una teglia, rivestendola con carta da forno. Avvolgiamo ogni osso con l'alluminio e mettiamoli sulla teglia. Cerchiamo di posizionare le cosce in modo uniforme, in modo che si cuociano uniformemente. Mettiamo la teglia con le cosce di pollo in un forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti.

Prepariamo la glassa - semplicemente mescoliamo tutti gli ingredienti della glassa in un contenitore adatto. La miscela deve essere omogenea.

Dopo mezz'ora tiriamo fuori la teglia, non spegniamo il forno, se nella teglia si è formata molta acqua con grasso, possiamo rimuoverne parte. Spennelliamo ogni coscia con la glassa e rimettiamole in teglia. Mettiamo la teglia di nuovo in forno per altri 10 minuti. Le cosce di pollo in glassa dolce e agrodolce profumate e appetitose sono pronte!

(5/5)