Dió és bogyós gyümölcsös muffin tojásfehérjével

Nemrég készítettem egy tojáslikőrt "ügyvéd", és maradtak felhasználatlan tojásfehérjéim. Ebben a receptben pont jól jött ez nekem. A muffinok nagyon finomak, puhaak és egyszerűen szájban olvadnak!

Vaj

200 g

Dió

100 g (vagy más ízlés szerinti)

Tojás

6-7 db (fehérje)

Cukor

1 pohár

Keményítő

1 tk (kukoricakeményítő)

Liszt

0,5 pohár

Ribizli

vagy más bogyós gyümölcs

A dió és bogyós gyümölcsös muffin tojásfehérjével elkészítéséhez verjük fel a tojásfehérjéket könnyű habbá.

Olvasztjuk a vajat, és daráljuk meg a diókat turmixgépben. Keverjük össze a vajat és a diókat.

Adjuk hozzá a felvert tojásfehérjéket, keverjük össze.

Adjuk hozzá a keményítőt és a lisztet, keverjük össze, majd helyezzük a tésztát a formákba. A szilikon formákat nem kell kivajazni, a hagyományosat én vajjal kentem és enyhén liszteztem.

Tetejére tesszük a gyümölcsöket és betesszük a sütőbe 190 fokon kb. 25-30 percig. 10 perc sütés után nyissuk ki a sütőt néhány másodpercre, hogy távozhasson a pára.