Ensalada vitamínica

Receta de una ensalada deliciosa y muy saludable, que se puede preparar en solo unos minutos. La ensalada resulta colorida, jugosa y aromática. Se combina bien con carne, pollo o pescado, y se puede guardar en el refrigerador por varios días.

Zanahoria

400 g

Pimiento rojo

1 unidad

Ajo

1-2 dientes

Sal

0,5 cucharadita

Vinagre

2 cucharadas

Aceite de oliva

3 cucharadas

Pimienta negra

al gusto

Perejil

Para preparar la ensalada vitamínica, cortamos la zanahoria lavada y pelada en trozos grandes.

Limpiamos el pimiento morrón de semillas, lo cortamos en trozos y lo salteamos en una sartén con un poco de aceite. Dejamos enfriar.

En una licuadora, trituramos la zanahoria y el pimiento (no por mucho tiempo). Agregamos perejil picado finamente, ajo picado, vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Mezclamos todo.