Crepes de manzana con merengue

Receta para hacer crepes de manzana con merengue, no es complicada pero llevará algo de tiempo. Gracias a la presentación original, este postre puede ser perfecto para ocasiones festivas. Además, se puede decorar con frutas frescas.

Para los crepes:

Agua

0,5 l (templada)

Huevos

2 unidades

Aceite de girasol

3 cucharadas

Azúcar

2-3 cucharadas

Levadura en polvo

0,5 cucharadita

Harina

1,5 tazas

Sal

una pizca

Para el relleno:

Manzanas

500 g

Azúcar

2 cucharadas

Canela

0,5 cucharadita

Para el merengue:

Huevos

2 unidades (claras)

Azúcar

100 g

Para preparar los crepes de manzana con merengue, primero haremos los crepes siguiendo la receta de crepes deliciosos de agua.

En principio, se puede usar cualquier receta de crepes. Lo importante es que sean finos para que se enrollen fácilmente.

Pelamos las manzanas, les quitamos el corazón y las cortamos en cubos. Cocinamos las manzanas en una sartén seca durante unos 5 minutos. Luego añadimos azúcar y canela, cocinamos por otros 5-7 minutos. Dejamos enfriar.

Colocamos el relleno en el crepe y lo enrollamos en un rulo.

Cortamos en rodajas de 1-1,5 cm de ancho. Cubrimos una bandeja con papel para hornear y colocamos los rollitos.

Batimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal, luego agregamos el azúcar poco a poco y batimos hasta que forme picos firmes.

Con ayuda de una manga pastelera (o simplemente con una cuchara) colocamos el merengue sobre los rollitos. Colocamos en un horno precalentado a 100 grados y horneamos durante 20-30 minutos.