Maasikakreem
Lihtsa, kuid väga maitsva kreemi retsept. See valmib kättesaadavatest koostisosadest ja ma arvan, et paljudele on see tuttav. Siin mängib peamist rolli maasikas, seetõttu on kreemil erksad maasikalised maitsed ja suurepärane värv. Kreem hoiab hästi vormi, seega saab seda kasutada tortide tasandamiseks ja kaunistamiseks.
Maasikapüree
250 g
Suhkur
90 g
Muna
1 tk.
Maisitärklis
30 g
Või
100 g
Maasikakreemi valmistamiseks segame esmalt muna ja maisitärklise ühtlaseks massiks.
Seejärel lisame suhkru ja segame kõik uuesti hästi läbi.
Paksupõhjalises potis keedame maasikapüree keemiseni.
Maasikapüreed võib kasutada valmistoodet või valmistada ise - segage maasikas saumikseriga ja suruge läbi sõela, et eemaldada seemned.
Kui püree keeb, valame selle aeglaselt munasegusse, samal ajal pidevalt vispliga segades, et munad ei kõduneks.
Valminud segu valame tagasi potti ja keedame madalal kuumusel esimeste mullideni. Segame kogu aeg vispliga, et vältida kõrbemist. Kreem paksub, ei ole vaja seda kaua kuumutada, kui ilmuvad väikesed mullid - eemaldame tulelt.
Valame maasikakreemi sobivasse anumasse ja katame toidukilega, lastes sellel täielikult jahtuda.
Vahustame pehme või 2-3 minutit kohevaks valgeks massiks.
Või lisame jaheda maasikakreemi väikeste portsjonitena, iga kord vahustades, kuni segu on ühtlane.
Või ja kreem peavad olema ühesuguse temperatuuriga. Kui maasikakreem on liiga külm, võib mass eralduda, ja kui liiga soe - või hakkab intensiivselt sulama ja kreem võib muutuda vedelaks.
Maasikakreem on väga vastupidav ja hoiab hästi vormi. Sellel on loomulik roosa varjund ja sellised väikesed maasikaosakesed, mis ei ole päris läbi surutud. Minu arvates väga armas!
© Наталья Лиханова
(4/5)
