Kohupiimapasha
Igal aastal tähistame suurt püha - lihavõtteid. Kohupiimapasha on peamine roog ja samuti sümbol pühadelauale. Lisaks värvilised munad ja kulitšid. Kohupiimamassi või pasha tõlgitud tähendus vanaslaavi keelest - "jogurtitud piim". Muistsetel aegadel oli kohupiim rohkem kui toit, see oli parim asi, mida piimast saada, toitev ja kasulik inimesele. Paljud muistsed rituaalid viidi läbi kohupiima kasutades ja sellel oli sümboliline tähendus. Tänapäeval on traditsioonid veidi muutunud, kuid püsib peamine - lihavõttepühadel, kristluse kõige olulisemal pühal, me pühitseme kirikutes kulitše ja paschasid ning valime selleks päevaks parimad maiustuste retseptid parimatest toiduainetest erilise hoolikuse ja armastusega.
Kohupiimapasha valmistamiseks tuleb kohupiim sõeluda.
Pange see potti, lisage munad, suhkur, või ja hapukoor.
Segage kõik hästi läbi ja pange keskmisele kuumusele. Segage segu pidevalt puidust labidaga ja keetke.
Eemaldage seejärel tulelt ja laske veidi jahtuda, lisage rosinad, segage. Valmistage ette pasja vorm, vooderdatud kahe kihina marliga, ja pange saadud kohupiimamass vormi.
Katke kohupiimamass marli otstega ja pange peale väike kaal, et üleliigne vedelik välja voolaks. Pange ööseks külmkappi.
Järgmisel päeval keerake pasha taldrikule, eemaldage vorm ja eemaldage marli ettevaatlikult.
Kaunista kohupiimapasha pähklite ja maiuspala magusaga. Siin saate kasutada oma fantaasiat ja kasutada kuivatatud puuvilju, komme, igasuguseid maiustusi marssipanist jne.
Rosina asemel võite soovi korral lisada apelsini- või sidrunikoort, kaneeli, mandleid jne