Kodused kozinakid

Kõik me oleme lapsepõlvest tuttavad kozinakkide maitsed. Peaaegu iga laps armastab magusaid ja toitvaid kozinakke. Üldiselt on kozinakid (gozinakid) Gruusia magustoit, traditsiooniliselt serveeritud uusaasta lauale. Kozinate retseptid on erinevad, lisades erinevaid pähkleid, mett, isegi õunu. Pakun lihtsat retsepti, mida saab kergesti valmistada kodus.

Suhkur

200 g

Kreeka pähklid

100 g (kooritud)

Vesi

2-4 spl

Sidrunimahl

mõned tilgad

Seesamiseemned

valikuline

Koduste kozinakkide valmistamiseks peenestage pähklid segistiga ja kuivatage veidi kuival pannil, valage taldrikule ja pange kõrvale. Valmistage vorm ette. Kata see küpsetuspaberiga ning määri võiga.

Seejärel valage pannile suhkur, lisage vesi, sidrunimahl ja keetke karamell. Segage pidevalt keetmise ajal. Karamell peaks olema pruunikas, mitte liiga tumedaks.

Peamine on mitte karamelli üle keeta, muidu läheb liiga kibedaks.

Lisa karamellile pähklid (mina lisasin pähklitele veidi seesamiseemneid, kuid see on valikuline), sega läbi.

Pane karamellisegu ettevalmistatud vormi ja jaota ühtlase kihina. 2-3 minuti pärast tee väikesed sisselõiked, et pärast kõvenemist oleks kozinakke lihtsam murda.