Karamelliseeritud apelsinid šokolaadis

See ere ja maitseline magustoit sobib suurepäraselt tortide või pirukate kaunistamiseks või lihtsalt kohvi või tee kõrvale serveerimiseks. Retsept on lihtne ja sellega saab hakkama iga perenaine. Selle magustoidu välimuse mitmekesistamiseks kasutage värvilist šokolaadi!

Apelsinid

4-5 tk

Suhkur

550 g

Vanillisuhkur

10 g

Vesi

300 ml

Šokolaad

200-250 g

Kaneel

1 tk (soovi korral)

Karamelliseeritud apelsinide šokolaadi valmistamiseks lõigake apelsinid viiludeks paksusega 5-6 mm.

Asetage apelsinid sobivasse anumasse ja valage üle keeva veega, jätke 2-3 minutiks. Seejärel valage vesi ära ja tupsutage apelsinid paberrätikutega kuivaks.

Seda on vaja selleks, et kibe maitse kaoks.

Pannis segage vanillisuhkur ja vesi. Asetage pann pliidile ja kuumutage siirupit, kuni suhkur on lahustunud.

Asetage apelsinid anumasse, kus neid keedeti, minul on see suur pann, valage nende peale valmistatud siirup, lülitage väike kuumus sisse ja keetke 1,5 tundi. Segage ja keerutage neid perioodiliselt ettevaatlikult, et need karamelliseeruksid ühtlaselt. Apelsinikoore peab muutuma peaaegu läbipaistvaks.

Selles etapis võite siirupiga apelsinidele lisada kaneeli, mina ei lisanud.

Võtke ahjuplaat, katke see fooliumiga, katke riiuliga ja asetage apelsinid, võttes need eelnevalt siirupist välja. Pange apelsinid eelkuumutatud ahju umbes 130 kraadi juurde 30 minutiks.

Olenevalt teie ahjust võib apelsini kuivatamiseks kuluda veidi vähem või veidi rohkem aega. Need peaksid hästi kuivama ja oma kuju hoidma.

Laske apelsinidel täielikult jahtuda ja nüüd võite need šokolaadi sisse kasta. Sulatage šokolaad eelnevalt mikrolaineahjus impulsside abil 10-15 sekundi jooksul või vesivannil.