Õun küpsetatud tainas

Väga maitsev magustoit - õrn mahlane õun kuivatatud aprikooside ja viigimarjadega õhukese krõbeda taina all. Retseptis kasutatakse õhukest tõmmatatud tainast (või filotainast). Sellist tainast kasutatakse sageli mitmekihiliste kookide ja struudlite jaoks. Seda rullitakse lahti, seejärel venitatakse välja nii õhukeseks, et sellest saaks raamatut lugeda, ega see ei rebene. Tõmbetainas võib olla keedetud (keeva veega lisamisega), meie juhul valmistatakse tainas külma veega. Tänu sellele saab seda hoida külmkapis ja kasutada järgmisel päeval.

Taina jaoks:

Jahu

2 klaasi

Munad

1 tk

Sidrunimahl

1 spl (või äädikas)

Või

1 spl

Vesi

100 ml (külm)

Täitise jaoks:

Õunad

1 tk (suur)

Kuivatatud aprikoosid

2 tk

Viigimarjad

2 tk

Mesi

1 tl

Suhkur

1 spl

Kaneel

1/2 tl

Õuna valmistamiseks tainas kõigepealt valmistame taina. See on lihtne ja kiire. Blenderi kaussi asetame jahu, lisame muna ja sidrunimahla, segame veidi. Seejärel lisame või, segame uuesti. Või peaks hästi segunema jahuga ja moodustama ilusa puru (see meenutab riivitud parmesani).

Seejärel lisage järk-järgult vett. Ärge valage kohe kogu vett, võib vaja minna veidi vähem. Tainas peaks moodustama palli.

Valmis tainast valmistame palli, paneme anumasse, katame toidukilega ja paneme tundiks külmkappi, et koostisosad saaksid ühineda ja taina oleks rullimisel paindlik.

Koorime õuna ja lõikame südamiku välja, läbini.

Segame taldrikul suhkru ja kaneeli ning veeretame õuna selles segus igast küljest.

Haki kuivatatud aprikoosid ja viigimarjad peeneks. Võib kohe segada need meega.

Täidist saab oma maitse järgi täiendada rosinatega ja pähklitega, näiteks.

Võtame väikese tüki tainast, rullime seda õhukeselt. Selleks, et tainas põhjas ei rebeneks, rullime veel ühe väikese ketta (mitte nii õhukeselt). Paneme selle suure ringi keskele. Hakkame ettevalmistatud õuna keskele panema. Täidame selle kuivatatud aprikooside, viigimarjade ja meega. Keerame õuna kokku, tehes sellised keerud.

Rullimise ajal on parem kasutada tärklist, see on peenem dispersioonstruktuuriga ja tainas libiseb paremini. Kui teil pole tärklist, pole hullu, käib ka jahu.

Seejärel võtame jälle veidi tainast, rullime selle lahti ja teeme lehed (3-4 tk). Paneme lehed õuna peale. Keskele pistame nelgi - see saab olema sabake. Küpsemise ajal määrime õunale munaga ja paneme ahju küpsema temperatuuril 190-200 kraadi juures 20-30 minutit.