Kõrvitsajäätis
Retsept erksale jäätisele õrna kõrvitsa maiguga. Ma ütleksin, et kreemja-kõrvitsamaitseline. Väga maitsev ja elegantne. Kõrvits on väga kasulik toode ja peaks olema meie toidulaual. Kui te ei ole eriti kõrvitsafänn, proovige teha sellest jäätist, lisage šokolaad ja lemmikpuuviljad. Ma arvan, et teile meeldib.
Kõrvits
500 g
Vahukoor
500 ml (10%)
Suhkur
150 g (parem pruun, aga sobib ka valge)
Munad
6 tk (munakollased)
Vanilliin
Valmistamaks kõrvitsajäätist, puhastage kõrvits ja lõigake see väikesteks kuubikuteks.
Lisa vahukoor, suhkur ja vanilliin. Keeda kuni kõrvits on pehme (15-20 min.).
Eemalda tulelt ja püreesta saumikseriga.
Klopi munakollased kergelt kahvliga ja vala õhuke nire püreesse. Pane uuesti tulele ja keeda madalal kuumusel 5-7 minutit, pidevalt segades puidust lusikaga.
Segu peaks paksenema. Lase jahtuda, segades segu mitu korda jahtumise ajal.
Vala segu anumasse ja pane sügavkülmikusse 4-5 tunniks. Küpsemise ajal sega segu 3-4 korda saumiksriga, et vältida jääkristallide teket.
Kui sul on jäätisemasin, siis alates sellest etapist valmista jäätis selles (kasuta juhendit).
Kõrvitsajäätis on valmis! Serveerimisel kastsin selle vedela šokolaadiga, kaunistasin kiivi- ja punasesõstratükkidega ning lisasin piparmündilehti. Väga kaunis ja väga maitsev!
© Наталья Лиханова
(4/5)
