Kapsaga praetud pirukad

Kergelt puhvad, pehmed ja äärmiselt maitsvad pirukad! Minu perekond armastab neid pirukaid väga, eriti kapsatäidisega. Tainas maitseb väga hästi, täidise jaoks võib kasutada ka hapukapsast. See retsept sobib nii ahjupirukate kui ka praetud pirukate valmistamiseks, nagu teile meeldib.

Taina jaoks:

Piim

2 klaasi

Õli (või margariin)

100 g

Suhkur

180-200 g

Pärm

50 g (värske)

Jahu

700-800 g

Täidise jaoks:

Valge peakapsas

1 kg

Sibul

1 tk.

Munad

3-4 tk.

Porgand

1-2 tk.

Sool

Must pipar

jahvatatud

Till

Päevalilleõli

praadimiseks

Valmistame taina kapsapirukate jaoks. Kuumutame piima, et see oleks soe. Segame kaussi pärmid, veidi piima ja umbes 1 spl suhkrut. Jätame selle kõik 15 minutiks seisma, et pärmi "üles ärkaks".

Samal ajal sulatame margariini ja laseme tal veidi jahtuda. Võtame kauss pärmidega (sinna peaks tekkima "mütsike") ja lisame ülejäänud suhkru, margariini, piima ja jahu (600 g), tainas peaks olema nagu pannkook.

Tainas tuleb magusavõitu, meie perekond eelistab magusa taina ja soolase täidise kombinatsiooni. Olenevalt teie maitsest võite vähendada suhkru hulka.

Jätame saadud eelneva taina kerkima. Kui tainas kahekordistub (umbes 30-40 minutit), sõtkume seda ja jätame uuesti seisma. Tehkem seda kaks korda, kolmandal korral võime juba pirukaid valmistada.

Kuni meie tainas tõuseb, valmistame täidist. Haki kapsas peeneks, maitsesta soolaga ja pigista veidi käte vahel, et see valmiks kiiremini. Passeeri peeneks hakitud sibul poolvalmis. Aseta kapsas, peeneks riivitud porgand, pipar, pool tassi vett või puljong ja hauta, kuni liigne vedelik on aurustunud.

Kui vedelikust on aurustunud ja sulle meeldib, võid lisada kapsale õli ja teda rohkem praadida.