Sibula ja juustupirukas

Selle piruka retsept on väga lihtne ja selle valmistamiseks kasutatakse ainult tavalisi toiduaineid. Mõned ei armasta eriti sibulat ja püüavad seda toitudest vältida. Selles pirukas ei meenuta täidis üldse sibulat, see pigem meenutab seeni juustuga, see on väga maitsev. Siin on liivatainas, veidi kihilist. Kui soovite maitsvat, lihtsat ja toitvat rooga, võtke see retsept meeles.

Taina jaoks:

Sulatatud või

200 g

Jahu

300 g

Hapukoor 20 %

6 spl

Sooda

1 tl

Äädikas 9%

2 tl

Täidise jaoks:

Sulatatud juust

4 pakki, 80 g igaüks

Sibul

3 suurt sibulat

Munad

4 tk

Sool

maitse järgi

Must pipar

maitse järgi

Petersell

1-2 spl

Sibula ja juustupiruka valmistamiseks hõõru esmalt või jahuks peeneks puruks. Mugav on seda teha segistiga, kuid võid ka käsitsi hõõruda või suure riiviga riivida võid ja segada seejärel jahuga.

Või peab olema külmikus, et see ei jõuaks sulada, see on oluline.

Nüüd lisame saadud purule hapukoore ja sooda, mis on kustutatud äädikaga, sõtkume taina läbi.

Pole vaja kaua sõtkuda, lihtsalt kogume selle palliks ja anname sellele valmimiseks külmkappi kaks tundi või üleöö.

Valmistame täidise. Lõikame sibula õhukesteks neljandikeks. Võtame suure panni, valame veidi taimeõli, kuumutame seda ja lisame sibula. Paneme tule madalale, sibul peaks hautuma 10-15 minutit. See muutub ainult veidi värvi, muutub läbipaistvaks ja pehmeks. Maitsestame sibulat soola ja pipraga maitse järgi.

Hõõrume sulatatud juustu suurel riivil.

Et sulatatud juustu oleks kergem hõõruda, jätan selle 10-15 minutiks sügavkülma.

Lihtsalt segame munad (vahustamist pole vaja), lisame ürte ja veidi soola.

Segame valmis sibula riivitud juustaga, segame läbi. Segu peaks veidi jahtuma. Seejärel lisame munad ürtidega, segame läbi.

Võtame taina külmikust ja jagame selle kaheks ebaühtlaseks osaks. Võtame suurema osa (⅔) ja rullime lahti, arvestades läbimõõduga vormi 26 cm ning umbes 2,5 cm kõrgete äärtega. Asetame taina vormi, vormime ääred ja valame ettevalmistatud täidise.

Vormi põhi kaitsesin küpsetuspaberiga, vormi ääred määrisin kergelt taimeõliga.

Rullime ülejäänud tainatüki lahti, asetame selle täidise peale, tasandame ääred, pitsitame kinni. Et alumine ja ülemine tainakiht hästi kokku jääks, kasutasin kahvlit, see on ilusam ja kindlam. Asetame piruka 170 kraadini eelsoojendatud ahju 30 minutiks. Võite piruka lisaks määrida munaga, siis on see kuldpruunim, mina seda ei teinud.