Gratään "Dofinua"
Prantsuse gratineeritud kartuliretsept - lihtne ja peen roog. Lyonis (Prantsusmaal on selline linn) on see roog väga populaarne ja kuulub igasse restorani menüüsse. Iga restoran lisab sellele midagi uut, isiklikku - vürtse või esitlust.
Gratään "Dofinua" valmistamine pole üldse keeruline, kartul on pehme, õrn ja maitsev!
Kartul
1 kg
Koor
500 ml
Sool
maitse järgi
Must pipar
jahvatatud maitse järgi
Muskaatpähkel
Marjoraan
kuivatatud (või tüümian)
Gratään "Dofinua" valmistamiseks koorime kartuli ja lõikame noaga või köögiviljapurustajaga õhukesteks viiludeks, paksusega 3 mm.
Määri küpsetusvorm õhukese kihina võiga ja aseta esimene kartulikiht. Maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga. Seejärel järgmine kiht, maitsesta, puista vürtsidega ja vala koort, tee seda iga kartulikihi puhul, peaks tekkima 4 kihti.
Puista peale kuivatatud marjoraani või tüümiani. Kata vorm kaanega või fooliumiga ja küpseta eelsoojendatud ahjus (180 kraadi) 1-1,5 tundi sõltuvalt vormi suurusest. 15-20 minutit enne küpsetamise lõppu võid eemaldada fooliumi ja lasta ülemisel kihil veidi pruunistuda.
Võta vorm ahjust välja ja lase veidi jahtuda. Serveeri Gratään "Dofinua", lõigates selle portsjonitükkideks. Selline roog sobib suurepäraselt köögiviljade hautise või lihaga.
© Наталья Лиханова
(4/5)
