Eclairs Creme

Ein Rezept für eine klassische Creme, die in vielen Desserts verwendet wird. Diese Eclairs-Creme kann mit Biskuit serviert werden, als Füllung für Eclairs verwendet werden und dient zur Zubereitung verschiedener Torten und Desserts.

Milch

500 ml

Zucker

200 g

Eier

4 Stk. (Eigelb)

Mehl

50 g

Vanillezucker

1 TL

Kochen Sie die Milch für die Eclairs Creme auf.

Eigelb mit Zucker, Vanillezucker und Mehl verrühren.

Gießen Sie die heiße Milch zu den Eigelben, rühren Sie um und stellen Sie es auf das Feuer. Kochen Sie die Eclairs Creme bis sie eindickt, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen wird die Creme noch etwas dicker.

(4/5)