Lachssteaks in Knoblauch-Rahmsauce

Ein sehr helles Gericht aus Lachs, der Fisch wird zart, saftig und sehr lecker. Es wird wunderbar durch eine pikante Sauce ergänzt, die Zubereitung dauert ca. 20 Minuten. Dieser Fisch wird ein ausgezeichnetes Hauptgericht auf dem festlichen Tisch sein.

Lachs (Forelle)

2 Steaks

Olivenöl

2-3 EL

Sahne (30%)

200 ml

Trockener Weißwein

100 ml

Parmesan

30 g

Butter

25 g

Schalotte (oder normale Zwiebel)

2-3 Stk.

Knoblauch

65 g

Zitronen

1 Stk.

Zitronensaft

2-3 EL

Thymian

Salz

nach Geschmack

Gemahlener schwarzer Pfeffer

nach Geschmack

Kirschtomaten

4-5 Stk.

Basilikum

Um Lachssteaks in Knoblauch-Rahmsauce zuzubereiten, bereiten wir zuerst den Fisch vor. Wir würzen ihn von allen Seiten mit Salz, Pfeffer, beträufeln ihn mit Zitronensaft und lassen ihn leicht marinieren.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Es kann normale Zwiebeln verwendet werden, wenn keine Schalotten vorhanden sind.

Olivenöl in eine Pfanne geben und die Lachssteaks bei starker Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten.

In dieselbe Pfanne Butter, Zwiebel und Knoblauch geben, alles leicht bräunen lassen und die ganze Zeit umrühren, damit nichts anbrennt.

Dann den Wein hinzufügen und ein paar Minuten köcheln lassen, damit der Alkohol verdampft. Anstelle von Wein kann auch normales Wasser verwendet werden, aber mit Wein wird es aromatischer.

Dann die Sahne hinzufügen, wenn die Sauce zu dick ist, mit Wasser verdünnen. Ebenso Käse, Salz, schwarzen Pfeffer, Thymian- und Basilikumzweige hinzufügen. Die Sauce abschmecken.

Die Steaks auf die Sauce legen, ebenso Zitronenscheiben und Kirschtomaten, ich habe sie halbiert. Die Hitze verringern und den Fisch kurz in der Sauce köcheln lassen, etwa 5 Minuten. Den Fisch nicht zu lange kochen, er sollte fest und zart sein. Saftiger und aromatischer Lachs in Knoblauch-Rahmsauce ist fertig! Das schmeckt sehr gut!

(4/5)